Як приготувати панірувальні сухарі

Панірувальні сухарі в магазині коштують дуже недорого, але якщо вони закінчилися або їх просто не було у вас в будинку, не варто відмовляти собі в приготуванні по-справжньому смачної вечері. Адже білий хліб або батон будинку є завжди. Візьміть кілька шматочків білого хліба і помістіть їх в розігріту духовку або мікрохвильовку. Час від часу перевіряйте майбутні сухарі, їх потрібно перевертати і стежити, щоб вони не підгоріли. Для мікрохвильовки вистачить всього 5 хвилин для приготування сухарів, а в духовці потрібно трохи більше.

Коли сухарі повністю висушити, їх слід подрібнити. Робити це краще за все не руками, так як це незручно і можна поранитися, а блендером або м`ясорубкою. Якщо ні того, ні іншого в будинку немає, потрібно ще перед сушінням сухарів розкришити хліб на якомога більш дрібні шматочки. У процесі сушіння роздрібнюють сухарі руками і в кінці процесу у вас виявляться дрібні панірувальні сухарі. Подрібнити панірувальні сухарі можна і за допомогою терки.

Якщо сухарі ви використовуєте відразу, за один прийом, то не страшно, якщо вони виявляться трохи недосушеними, але коли ви хочете зробити велику кількість сухарів про запас, уважно стежте, щоб вони виявилися добре висушені, інакше зіпсуються. Зберігати сухарі можна в закритій банці або целофановому пакеті.

Потім можна відразу приступати до обвалювання м`яса або котлет в сухарях. А можна спочатку додати в сухарі приправи, сіль і спеції, так ваше блюдо заграє новими смаками. Тільки не переборщіть, інакше є це блюдо буде неможливо. Якщо додаєте в сухарі сіль з приправами, не варто солити саме м`ясо перед приготуванням.

Блюдо в панірувальних сухарях потрібно готувати в добре розігрітій сковороді з додаванням великої кількості масла. Тобто маслом потрібно не просто змастити сковороду, а налити шар не менше 3 мм, інакше сухарі швидко підгорять. Готувати таке блюдо потрібно недовго, близько 5-6 хвилин, тому не намагайтеся робити з м`яса товсті колобки або смажити в сухарях великі шматки - вони не прожаряться.

Після смаження шматочки покриваються хрусткою скоринкою, а м`ясо всередині залишається ніжним і соковитим, так як панірування перешкоджає усуненню рідини з м`яса. Ненадовго покладіть прожаренние шматочки на паперову серветку, щоб вона ввібрала надлишки жиру. Після чого краще відразу ж приступати до їжі: страви в паніровці через деякий час втрачають свої властивості.