Тушонка: як готувати смачно?
Домашня тушонка - смачний і практичний продукт. заготовивши тушонку, ви будете впевнені, що гості не застануть вас зненацька, і ви зможете швидко і без зусиль приготувати будь-яку м`ясну страву. Процес приготування досить простий, але тривалий. Зате результат вас, безсумнівно, порадує.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- 3,5 - 4 кг. м`яса без кісток (свинина або яловичина)
- 1 чайна ложка чорного меленого перцю
- 1,5 столових ложки солі
- лавровий лист
- чорний перець горошком
- скороварка
Інструкція
1
М`ясо миємо в холодній воді, підсушують паперовим рушником.
2
Ріжемо м`ясо на рівні шматки, приблизно 4х4х4 см.
3
Викладаємо м`ясо в скороварку.
4
Солимо і перчимо, все добре перемішуємо.
5
Закриваємо кришку скороварки, ставимо на маленький вогонь і готуємо 6 годин.
6
На дно кожної банки скарб лавровий лист і 2-3 горошини чорного перцю.
7
розкладаємо тушонку гарячої, відразу після того як спустили пар і відкрили кришку.
8
Спочатку щільно викладаємо м`ясо, а потім заливаємо соусом, що утворився в результаті гасіння.
9
Закочує кришкою і ставимо банки догори дном в тепле місце.
10
Гарячі банки укутує щільно дрантям. Це нам дасть додаткову пастеризацію.
11
остигнула тушонку зберігаємо в сухому і прохолодному місці.
Корисна порада
Якщо ви готуєте свинину, то воду додавати не треба. У разі приготування тушонки з яловичини додайте 0,5 склянки води перед приготуванням.
При приготуванні тушонки з яловичини додайте до яловичини 300-400 гр. свинячого сала.
Банки і кришки повинні бути добре пастеризовані і сухі.
При приготуванні тушонки з яловичини додайте до яловичини 300-400 гр. свинячого сала.
Банки і кришки повинні бути добре пастеризовані і сухі.
Статті за темою "Тушонка: як готувати смачно?"
Оцініть, будь ласка статтю
