стан упаковки
Зручно вибирати тушонку в скляному посуді, що дозволяє уважно розглянути вміст. У якісного продукту крізь скло добре видно шматочки м`яса. Вони повинні бути темно-червоного кольору, а сік в якому плавають - коричневого. Зверху якісну тушонку зазвичай покриває досить великий шар твердого жовтуватого або білого жиру.
Зверніть увагу на стан самої банки: вона повинна бути чистою, без патьоків. Зовнішня сторона кришки повинна бути без слідів іржі, а також пошкодження літографського, лакового або емалевого покриття (невеликі дефекти допускаються лише в області закаточного шва).
Набагато частіше на прилавках можна зустріти тушонку, розфасовану в бляшані банки. Про стан та якість їх вмісту можна судити за зовнішнім виглядом упаковки. Покрутіть її в руках. Якщо в якомусь місці виявиться деформація, краще утримайтеся від покупки, оскільки при пошкодженні жерсті відбувається порушення внутрішнього покриття, що містить цинк, олово і нікель. Їх потрапляння в організм може викликати отруєння. Також про псування продукту свідчить роздута банку.
Інформація про склад
Друк, нанесена безпосередньо на жерсть, є доброю ознакою. Ця операція складна по техніці і застосовується переважно на державних м`ясокомбінатах. Паперова етикетка повинна бути прокатаної клеєм по всій її площі. Якщо ж етикетка закріплена скотчем, прикріплена лише декількома краплями клею або відсутній зовсім, як тушонки можна засумніватися.
Незалежно від виду упаковки, не зберігайте тушонку під впливом сонячних променів. Від цього продукт зіпсується до закінчення терміну придатності.
Тушонка, виготовлена в суворій відповідності з ГОСТом, носить назву «Свинина тушкована» або «Яловичина тушкована». Свідченням того, що виробник відступив від цього стандарту, може бути напис ТУ. Найгірший варіант - відсутність на банці обох з вищезазначених написів. При цьому виробник свідомо визнає невідповідність свого продукту існуючим стандартам.
Тушонку з птиці підробляють не часто, але в ній міститься багато шкурки і кісток.
особливий шифр
Також якісну тушонку можна визначити за інформацією на кришці. У першому ряду прописана дата виготовлення продукту, у другому - асортиментний номер і номер зміни. У консервів вищого сорту разом з асортиментним номером (у свинини - 03, у яловичини - 01) ставиться літера «В». В останньому ряду значиться індивідуальний код виробника, що складається з цифр і букв. «КП» означає харчову промисловість, «А» - м`ясну. Літер «К» означає плодово-овочева господарство, «МС» - сільськогосподарське виробництво, про якість тушонки з цими знаками варто задуматися.
