Як зробити тушонку з лосятини в домашніх умовах

М`ясо попередньо підготуйте: промийте під проточною водою, акуратно висушіть паперовим рушником, розріжте на невеликі шматочки. Лосятина може бути жестковатой (якщо тварині було більше 3 років), тому перед приготуванням вимочіть м`ясо в білому вині близько 6-8 годин.

Складіть м`ясо в чавунну каструлю, поставте варитися на повільному вогні без додавання води. М`ясо містить достатньо власного соку, який виділиться під час варіння. Гасіть лосятину на слабкому вогні протягом 3-4 годин, час від часу помішуючи шумівкою.

Сало або подчеревок поріжте на дрібні кубики, додайте в каструлю з лосятиною. Можете ввести спеції - сіль, перець горошком і лавровий лист. Будь-які інші підсилювачі смаку додавати заборонено, оскільки в такому випадку тушонка не буде довго зберігатися.
Продовжіть варити лосятину з салом і приправами ще близько 3-х годин.

Підготуйте скляну тару: банки і металеві кришки промийте, простерилізуйте паром або окропом, остудіть і висушіть.
Перевірте готовність тушкованого м`яса - проткніть його вилкою або шпажкою, воно повинно бути дуже м`яким, як на холодець.

Розкладіть м`ясо в банки рівними порціями за допомогою шумівки, залийте соком, що залишився після варіння. Закрийте кришками і зберігайте в прохолодному місці не більше 1 року.

Лосятина - корисне, дієтичне та екологічно чисте м`ясо, до складу якого входять залізо, фосфор і цинк. Рогата худоба не труять гормонами росту і хімічними препаратами, тому ви можете не турбується за своє здоров`я і здоров`я вашої сім`ї.