Як приготувати святковий рулет з лосося

Налийте в каструлю води, підсолити її. Як тільки вона закипить, опустіть в неї очищену морквину і варіть протягом 10 хвилин. Після того, як морква охолоне, наріжте її невеликими кубиками. Візьміть ще одну каструлю і відварити свіжозамороженої зелений горошок протягом 6 хвилин, потім остудіть його. З петрушкою потрібно вчинити так: вимити, висушити, розділити на листочки і нарізати їх.

Далі потрібно замочити м`якоть білого хліба в молоці. Філе камбали буде грати роль начинки, тому його потрібно подрібнити в блендері до стану пюре. Змішайте такі інгредієнти: пюре з риби, злегка віджатий хліб, мускатний горіх, яєчний білок, відварений зелений горошок, нарізана кубиками морква, петрушка, сіль і перець. Отриману суміш ретельно перемішайте, потім поставте в холодильник.

На одному з філе лосося необхідно зрізати поздовжній шматок, ширина якого близько 3 сантиметрів, там, де знаходиться потовщена частина. В результаті черевце і спинка повинні бути рівні по товщині.

На другому філе лосося теж потрібно зробити зрізи, але тільки вже трохи інакше. Там, де знаходиться потовщена частина філе, зробіть зліва і справа глибокі поздовжні надрізи таким чином, щоб до краю залишалося 1,5 сантиметра. Отримані надрізи розкрийте.

У центр першого філе лосося викладіть приготовлену начинку, але тільки не всю, а лише половину. Її потрібно викладати таким чином, щоб з кожного краю залишалося не менше 5 вільних сантиметрів. Потім покладіть на начинку той шматок філе, який був відрізаний.

На шматок філе покладіть залишилася начинку і накрийте її зверху другим філе. Тепер потрібно зафіксувати краю філе за допомогою дерев`яних зубочисток. Змастіть блюдо оливковою олією, загорніть фольгою, після чого відправте в духовку на 35 хвилин при температурі 200 градусів. Після закінчення часу витягніть рулет і охолодіть. Коли будете подавати на стіл, наріжте невеликими шматочками. Святковий рулет з лосося готовий!