Як приготувати холодний суп з лосося з луком-пореєм
Суп - це невід`ємна частина раціону. Рецептів цієї страви просто величезна безліч. І ось один з них - холодний суп з лосося з луком-пореєм.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- - філе лосося - 250 г;
- - картопля - 2 шт;
- - вершки жирністю 20% - 250 мл;
- - сухе біле вино - 100 мл;
- - селера - 1 черешок;
- - цибуля-порей - 1 стебло;
- - вода - 1,2 л;
- - ріпчаста цибуля - 1 головка;
- - лист лавровий - 1 шт;
- - перець;
- - сіль;
- - масло вершкове - 30 г.
Інструкція
1
Отже, перше, що потрібно зробити - це добре промити філе лосося і нарізати його на шматочки.
2
Налийте в каструлю води, підсолити її і закип`ятіть. Потім в киплячу воду викладіть порізане філе лосося, а також налийте в цю ж ємність біле вино, додайте перець і лавровий лист. Доведіть до кипіння і варіть ще протягом 10 хвилин на слабкому вогні. Після закінчення часу зніміть каструлю з вогню, рибу витягніть, а бульйон процідити.
3
Тепер потрібно помити і порізати селера і цибулю-порей. Пам`ятайте, що у цибулі-порею відрізати слід тільки білу частину. Почистіть цибулю і картоплю і наріжте у вигляді кубиків.
4
Розтопити вершкове масло на сковороді і обсмажте на ній такі інгредієнти: ріпчаста цибуля, цибуля-порей і селера. Через 5 хвилин додайте картоплю і обсмажуйте ще протягом 2 хвилин. Отриману піджарку викладіть в каструлю, потім влийте в неї лососевий бульйон. Варіть суп приблизно півгодини.
5
Після того, як суп зварився, охолодіть його і подрібніть за допомогою блендера до стану пюре.
6
З блендера суп знову перелийте в каструлю і додайте в нього вершки. Потім відправте блюдо в холодильник на 2 години. Холодний суп з лосося з луком-пореєм готовий!
Статті за темою "Як приготувати холодний суп з лосося з луком-пореєм"
Оцініть, будь ласка статтю
