Як приготувати справжні китайські пельмені
Китай вважається батьківщиною пельменів, вважають, що саме тут їх приготували вперше. Китайські пельмені називаються «цзяоцзи». Це святкове блюдо, яке подається на Новий рік, причому в один з пельменів кладеться монетка. Той, кому вона дістанеться, буде успіх у всіх справах і починаннях.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- Для тесту:
- - 2 склянки борошна;
- - вода;
- - сіль за смаком.
- Для начинки:
- - 500 г свинини;
- - 400 г свіжої капусти;
- - 100 г зеленої цибулі;
- - 1 чайна ложка соєвого соусу;
- - 1 чайна ложка кунжутного масла;
- - сіль за смаком.
Інструкція
1
Замісити круте тісто. Просійте борошно на стіл гіркою. Зробіть в ній поглиблення і потроху вливайте холодну воду. Її потрібно стільки, щоб вийшло еластична блискуча маса. Тісто ретельно зігнати, скачайте його в кулю, накрийте кухонним рушником або серветкою і залиште, щоб тісто дійшло, на 30 хвилин.
2
У цей час приготуйте начинку для китайських пельменів. Свинину і свіжу капусту дрібно порубати ножем. Зелену цибулю порізати на шматочки. Всі інгредієнти перемішайте, додайте кунжутне масло і сіль. Для еластичності додайте у фарш пару столових ложок холодної води.
3
Розкачайте тісто в рівний джгут діаметром приблизно 2 см і наріжте маленькими шматочками. Кожен шматочок розкачайте до круглий коржик. Посередині коржі покладіть столову ложку фаршу. Підніміть всі краї і защипніть, залишаючи невеликий отвір посередині. Пельмень повинен бути схожим на мішечок.
4
Готові пельмені укладайте рядами на посипану борошном дерев`яну дощечку, залишаючи між ними невеликі проміжки, щоб цзяоцзи не склеєні. Відваріть їх у підсоленій киплячій воді або в пароварці. Подавайте із соєвим соусом.
Корисна порада
До пельменів можна подати пікантний соус. Змішайте кунжутне масло, соєвий соус, трохи оцту, гірчицю або дрібно нарізаний часник до однорідної маси. Подавайте соус окремо.
Статті за темою "Як приготувати справжні китайські пельмені"
Оцініть, будь ласка статтю
