Фаршировані кабачки в італійському стилі
Італійські господині - великі прихильниці страв ситних, швидких і ароматних. Саме такими виходять кабачки, якщо нафарширувати їх так, як це роблять в Італії. Вам знадобиться:
- 3 молодих кабачка-
- 2 великих томата-
- 500 грам пісного яловичого фарша-
- склянки хлібних крошек-
- склянки тертого пармезана-
- 1 стакан томатного соуса-
- 2 столові ложки подрібненої зелені петрушкі-
- 1 чайна ложка свіжого листя орегано-
- сіль і мелений чорний перець.
У фарш для кабачків можна додати подрібнений ріпчаста цибуля, часник, нарізані листя базиліка.
Кабачки вимити, обсушити і розрізати уздовж навпіл. Вийміть м`якоть. Покладіть «човники» в форму для запікання, додайте трохи води і поставте в мікрохвильову піч на 4-5 хвилин, включивши прилад на максимальний нагрів. Дайте кабачкам охолонути. Томати наріжте кубиками.
Яловичий фарш обсмажте на сковороді до легкого золотистого кольору, злийте зайвий жир і остудіть. Змішайте обсмажену яловичину з хлібними крихтами, пармезаном, томатним соусом, помідорами, зеленню. Приправте сіллю і перцем. Нафаршіруйте кабачки. Розігрійте духовку до 170оС. Запікайте блюдо протягом 30 хвилин. Подавайте гарячим.
Кабачки, нафаршировані в грецькому стилі
У Греції в такі страви краще класти фарш з баранини і готувати їх більш легкими. Вам буде потрібно:
- 4 середніх кабачка-
- 750 грам баранячого фарша-
- 2 зубчики чеснока-
- 100 грам фети-
- 2 м`ясистих томата-
- 2 сирих курячих яйця-
- 1 чайна ложка листя тімьяна-
- оливкова олія.
Подавайте кабачки по-грецьки з густим йогуртом без добавок.
Розігрійте столову ложку оливкової олії в глибокій сковороді. Обсмажте подрібнений часник до характерного запаху. Додайте м`ясний фарш, смажте помішуючи, злийте зайвий жир. В цей же час закип`ятіть велику каструлю води. Кладіть в окріп кабачки по одному. Діставайте їх через 4 хвилини і охолоджують під струменем проточної води. Розріжте кожен кабачок навпіл, вийміть м`якоть і подрібніть. Опустіть томати в окріп, зніміть з них шкірку і наріжте кубиками.
Подрібнену кабачкову м`якоть додайте у фарш разом з томатами, додайте куряче яйце, приправити сіллю і перцем. Добре перемішайте. Нафаршіруйте кабачки. Викладіть їх на змащений маслом деко, посипте накришених сиром фета і приберіть в розігріту до 175оС духовку. Запікайте протягом 20-30 хвилин.
