- 1 стакан кефіру (будь-якої жирності) або простокваші-
- 1 або 2 сирих яйця-
- половину чайної ложки харчової соди-
- половину чайної ложки столового уксуса-
- 1 стакан цукрового песка-
- ванілін або 1 пакетик ванільного цукру
- 1 склянка манної крупи (з гіркою) -
- 1 стакан пшеничної муки вищого сорту-
- 2 столові ложки вершкового масла (розтопленого), можна замінити вершковим маргарином.
Для тих, хто любить горіхові торти, можна додати в тісто жменю подрібнених волоських горіхів або арахісу. Або додати 50 грам кондитерського маку.
Приготування солодкого пирога «Маннік»
Сирі яйця необхідно гарненько розтерти зі склянкою цукру. Тим, хто не любить солодке, можна зменшити кількість цукру до половини склянки. У цьому випадку обов`язково використовувати два яйця для замісу.
Додати харчову соду, попередньо погасивши її оцтом. На кінчику ножа додати ванілін або один пакетик ванільного цукру. Всі інгредієнти добре збити віночком.
Влити в суміш склянку кефіру або кислого молока. Перемішати ще раз. Манну крупу і борошно всипати до інших компонентів тіста. Замісити рідке тісто для солодкого пирога. Консистенція тіста повинна бути як дуже густа сметана.
Підготувати глибоку форму для випічки (краще з роз`ємним бортиком). На дно форми викласти промаслений папір. Краї форми змастити вершковим маслом. Акуратно перелити тісто. Духовку розігріти до температури 180оС. Помістити в неї форму з тестом. Запікати пиріг близько сорока п`яти хвилин.
Готовий пиріг вийняти з форми. Дати йому трохи охолонути і покрити глазур`ю.
Остиглий пиріг можна розрізати на два шари за допомогою щільної нитки і промазати повидлом або варенням.
Приготування глазурі для заливки пирога
Вам буде потрібно:
- 2 - 3 столові ложки сирого молока-
- 1 чайна ложка вершкового масла-
- півсклянки цукрового піску.
Любителі шоколаду можуть додати до складу глазурі дві ложки какао і кориці для аромату.
Молоко і масло помістити в невелику металеву ємність і поставити на повільний вогонь. Розігріти суміш, перемішати і ввести в неї цукровий пісок. При безперервному помішуванні довести масу глазурі до повного розчинення цукру. Готовим сиропом облити пиріг.
Також солодкий пиріг можна прикрасити подрібненими горіхами або цукатами. Смачним буде і «Маннік», посипаний кокосовою стружкою або карамельної крихтою. Ті, хто не любить глазур, можуть присипати пиріг зверху цукровою пудрою.
