Лимонний маннік з родзинками
Спробуйте приготувати простий, але смачний пиріг з лимонною цедрою і родзинками. Рецепт можна злегка змінити, виключивши з нього борошно і замінивши сметану м`яким сиром. Готовий виріб можна розрізати навпіл по горизонталі і промазати сметанним кремом або варенням - вийде торт. Але і без добавок маннік вийде смачним - його поверхню можна просто посипати цукровою пудрою.
Вам буде потрібно:
- 1 стакан манкі-
- 1 стакан сметани-
- 1 склянка цукру-
- 2 чайних ложки ванільного цукру
- 1 стакан пшеничної борошна-
- 1 чайна ложка разрихлітеля-
- 3 яйця-
- 1 лимон
- 0,5 склянки світлого родзинок без кісточок.
Замість родзинок в тісто можна додати дрібно нарізану курагу.
Змішайте манку зі сметаною і дайте масі постояти кілька годин, щоб крупа добре набухла. Потім додайте в масу яйця, цукровий пісок, ванільний цукор і борошно, попередньо просіяне і змішану з розпушувачем. Все добре змішайте лопаткою або збийте міксером - маса повинна бути однорідною.
Лимон ретельно вимийте гарячою водою, обсушити і натріть цедру. Ізюм залийте окропом, а потім відкиньте на друшляк і дайте воді стекти. Додайте цедру і родзинки в тісто і перемішайте його ще раз. Форму змастіть маслом і вилийте в неї тісто.
Помістіть форму в духовку, розігріту до 220оС, і печіть пиріг - на його приготування піде близько 20 хвилин. Правильно замішане тісто має піднятися пишною шапкою. Дістаньте маннік з духовки, викладіть на дошку і посипте поверхню цукровою пудрою. Подавайте пиріг, коли він повністю охолоне.
Маннік з лимоном і горіхами
, Легке тісто з лимонним ароматом можна доповнити й іншими смачними добавками - наприклад, подрібненими горіхами.
Вам буде потрібно:
- 2 склянки манної крупи-
- 130 г вершкового масла-
- 200 г цукру
- 250 мл йогурту без добавок
- 3 яйця-
- 0,75 склянки очищених ядер волоських орехов-
- 0,5 лімона-
- 1 столова ложка цукрової пудри-
- 0,5 склянки окропу.
Волоські горіхи можна замінити фундуком або мигдалем.
Злегка підсмажте горіхи на сковороді, охолодіть їх і потовчіть в ступці. Лимон ретельно вимийте, цедру дрібно натріть. Відділити жовтки від білків. Розітріть вершкове масло з цукром, додайте жовтки, йогурт, мелені горіхи, манку і лимонну цедру, все добре перемішайте.
Білки збийте в міцну піну і порціями додайте в тісто. Отриману масу перекладіть у форму, змащену вершковим маслом. Печіть маннік в духовці, розігрітій до 200оС. Поки пиріг готується, вичавіть лимонний сік, змішайте його з окропом і цукровою пудрою. Дістаньте маннік, полийте його гарячим сиропом і знову помістіть в духовку на 2-3 хвилини. Охолодіть виріб і подавайте, нарізавши на шматочки.
