приготування
Для приготування пирога будуть потрібні наступні інгредієнти з розрахунку на 8 порцій:
для першого шару (нижнього):
- борошно - 1,5 стакана-
- кефір - 2/3 стакана-
- масло рослинне - 70 г (1/3 склянки) -
- яйце - 1 шт-
- сода - 0,5 ч.л. (Погашена оцтом) -
- ванільний цукор - 1 пакетік-
- цукор - 3-4 ст. ложкі-
- сіль - на кінчику ножа;
для другого шару (сирно-бананового):
- банан - 1 шт-
- сир - 200 г (1 пачка) -
- цукор - 3-4 ст.ложкі-
- яйця - 2 шт-
- сік лимона - 1 ст. ложка.
Перший шар (тісто на кефірі)
У глибокий посуд налити кефір, додати масло, яйце, цукор, сіль і соду, погашену оцтом. Ретельно перемішати. Насипати в окремий посуд борошно і перелити приготовлену суміш в борошно, потім ретельно вимішати. Тісто має бути помірною консистенції: чи не рідким, але і не сильно крутим. Ложка повинна провертатися досить важко. Якщо тісто вийшло сильно густим, можна додати в нього трохи кефіру, якщо навпаки - рідким, досипати борошна. Форму для запікання змастити маслом і перелити готове тісто у форму. За бажанням можна додати в тісто подрібнені горіхи, родзинки, курагу - в залежності від уподобань.
Другий шар (сирно-банановий)
Подрібнити банан (за бажанням, можна міксером або просто розім`яти виделкою). Підготувати сир, додати в сир два жовтки, дві ложки цукру і подрібнений банан, збити, в кінці додати ложку лимонного соку. Окремо збити білки з двома ложками цукру. Дві отримані суміші з`єднати, ретельно перемішати. Акуратно викласти готовий сирно-банановий крем на перший шар (тісто) і розрівняти. Присипати цукром або цукровою пудрою.
Духовку розігріти, поставити пиріг в духовку і випікати приблизно 25- 30 хвилин при температурі 180-200 градусів. Готовність пирога покаже апетитна рум`яна кірочка зверху. Тривалість випікання залежить від розміру і товщини пирога. Даний пиріг рекомендується випікати в широкій формі, щоб шари не були дуже товстими. Півтора-два сантиметри - ідеальний розмір шару.
Готовий пиріг вийняти, дати йому трохи охолонути і прикрасити за бажанням подрібненими горіхами, шматочками фруктів, ягодами, посипати цукровою пудрою або спеціальними кондитерськими декорами і посипання. Подавати пиріг до чаю можна і гарячим, і теплим, і остиглим. Пиріг в будь-якому випадку залишиться м`яким, смачним і ніжним. Якщо пирога дати трохи постояти, то ніжна солодка сирно-бананова начинка злегка оживляти і нижній шар десерту.
