Як правильно варити рис для ролів?

Для початку потрібно ретельно кілька разів промити рис в холодній воді, а потім відкинути його на друшляк і залишити стікати на 20-30 хвилин. Зайва рідина повинна злитися.

Після вказаного часу слід засипати крупу в глибоку зручну каструлю і залити водою. Рідини повинно бути приблизно в п`ять разів більше, ніж рису. Дуже важливо, щоб ємність була заповнена більше ніж на 1 3. Про це потрібно згадати, вибираючи відповідну каструлю для варіння.

Накрити ємність щільною кришкою і довести до кипіння. Після цього зробити мінімальний вогонь і варити рис ще приблизно 12-15 хвилин. За цей час він повинен встигнути увібрати в себе всю воду.

Зняти з вогню ємність з напівготових рисом і, не відкриваючи кришку, поставити його в тепле місце ще на 20 хвилин. Не треба заважати продукт або що-небудь додавати в нього.

В окремій ємності змішати 20 мілілітрів спеціального рисового оцту, пів чайної ложки солі і 1 столову ложку цукру. Як тільки всі інгредієнти будуть ретельно перемішані, сумішшю можна полити рис. Але перемішувати при цьому крупу можна! Зазначеної кількості суміші вистачить на 300 грам рису.

Приступати до приготування ролів найзручніше після того, як кріс остаточно охолоне і ретельно просочиться оцтом.