Як приготувати роли
Вам знадобиться
- Для класичних ролів:
- - 150 г рису;
- - 50 мл рисового оцту;
- - 100 г філе малосоленой горбуші;
- - 1 огірок;
- - 1 стручок болгарського перцю;
- - 1 лист норі;
- - 10 г цукру;
- - скибочку лимона;
- - васабі;
- - соєвий соус;
- - листя салату;
- - базилік;
- - сіль.
- Для вегетаріанських ролів з баклажанами в кисло-солодкому соусі:
- - 150 г рису;
- - 2 баклажана;
- - 50 мл оливкової олії;
- - 150 мл рисового оцту;
- - 30 г цукру;
- - 5 листочків м`яти;
- - 1 лист норі;
- - насіння кунжуту;
- - васабі;
- - зелень петрушки;
- - сіль.
Інструкція
Перш за все, зваріть рис. Для цього його промийте, залийте холодною водою і доведіть до кипіння. Варіть рис на сильному вогні під кришкою протягом 2 хвилин, потім зменшіть вогонь до середнього і варіть ще 5 хвилин. Після цього зменшіть вогонь до мінімуму і продовжуйте варити рис ще 15 хвилин. Потім зніміть каструлю з вогню, приберіть кришку, накрийте посуд рушником і залиште на 15 хвилин. Після закінчення цього часу викладіть рис в миску, залийте сумішшю, приготовленої з рисового оцту, солі і цукру. Ретельно все перемішайте протягом 10 хвилин.
Зваріть рис для ролів за попереднім рецептом. Приготуйте з 50 мілілітрів рисового оцту, солі і 10 грамів цукру заправку і з`єднайте її з приготованим рисом. Баклажани вимити, нарізати невеликими шматочками і залийте холодною підсоленою водою на 30 хвилин. Потім баклажани обсушити, викладіть на сковороду з розігрітим оливковою олією і обсмажують протягом 2 хвилин. Потім зменшіть вогонь і смажте ще 2-3 хвилини. Цукор, що і рисовий оцет перемішайте і залийте кисло-солодким соусом баклажани. Посоліть і тушкуйте на середньому вогні до повного випаровування рідини. Потім додайте вимиті і дрібно нарізані листя м`яти, перемішайте і тушкуйте під кришкою разом з баклажанами протягом 1 хвилини, після чого остудіть.
