Як готувати водорості норі

Приготуйте традиційне японське блюдо - суші. норі використовуються, щоб рис утримував потрібну форму. Для того щоб зробити суші, вам знадобиться простий набір продуктів: норі, рис і начинка для ролу на ваш смак, наприклад, звичайний огірок (в результаті ви отримаєте каппа маки).

Промийте необхідне вам кількість рису в прохолодній воді (з цілої пачки ролів виходить на 5-6 персон). Залийте його чистою водою - на 200 грамів рису вам буде потрібно близько 250 мілілітрів води. Додайте трохи солі і цукру, перемішайте. Доведіть воду до кипіння, закрийте каструлю кришкою і зменшіть вогонь до мінімального.

Варіть рис 13-15 хвилин до повного вбирання їм води. Після цього дайте йому настоятися під закритою кришкою ще 15 хвилин. Вимийте огірок і наріжте його продовгуватими брусками приблизно 3х3 мм. Листи норі розріжте навпіл.

Викладіть рис на тарілку, додайте в нього кілька крапель рисового оцту і ретельно перемішайте. На рогожу (спеціальний килимок для скручування ролів) покладіть норі шорсткою поверхнею вгору, викладіть на лист злегка остиглий рис, попередньо змочивши руки водою. Рис повинен займати 2/3 поверхні.

У центр покладіть один брусок огірка, за бажанням додайте трохи кунжуту. Закручуйте рол повільно, злегка утрамбовуючи рис легким натисканням.

Приготуйте місо суп з використанням водоростей норі. Він також відноситься до японської кухні. Для того щоб його зробити, вам буде потрібно заглянути в магазин японських продуктових товарів або знайти такий відділ в супермаркеті. Закип`ятіть в каструлі чотири склянки води, додайте в неї півтори чайної ложки дасі і розмішуйте до однорідної маси.

Розріжте тофу на кубики, додайте в каструлю. норі розріжте на тонкі смужки або кубики, залийте невеликою кількістю води і дайте їм набрякнути, після чого перекладіть в бульйон.

Розбавте місо пасту половиною склянки бульйону, перемішайте і влийте в каструлю. Вимкніть вогонь, розмішайте суп до отримання однорідної маси і розлийте по тарілках.