Вам знадобиться
-1 індичка;
-100 г жиру;
-50 г вершкового масла;
-майонез, сіль, часник, зелень.
приготування
Підготовлену тушку індички натріть сіллю і часником. Через 2 години покладіть тушку на деко, змастіть майонезом, влийте склянку води і запікайте в гарячій духовці 3 години, час від часу змащуйте розтопленим вершковим масло або жиром і підливайте воду.
В кінці запікання прикрийте індичку і звільніть вогонь. Перевірити чи готове м`ясо за допомогою дерев`яної палички. Якщо проткнути м`ясо і сік з нього не потече то страва готова.
Перед подачею наріжте на порції, викладіть на тарілку, як гарнір свіжі, нарізані овочі. Подайте гарячу або холодну з гілочками петрушки. Індичку можна запікати, нафарширований дольками яблук і чорносливу.
Індичку краще вибрати з вагою не більше 5 кг, щоб не мучитися під час запікання.
Шкірочка повинна бути світлою, без будь-яких плям. Від вашого вибору індички залежить, якою вона буде, коли ви її приготуєте, якщо купите старого індика, то нічого доброго не вийде, м`ясо толком не пропечеться і буде жорстким і сухим.
Якщо ви придбали заморожену птицю, щоб вона повністю розморозилася, піде багато часу, так птах вагою 5-6 кг буде розморожувати близько 20 - 22 годин. Після розморожування з індички треба прибрати залишки пір`я і довгих волосків, якщо вони є.
Щоб м`ясо було соковитим слід приготувати маринад і тримати в ньому птицю всю ніч. Маринад можна приготувати з ароматних трав і шампанського або вина. Найлегший вид маринаду робиться при обтиранні тушки часником сіллю і перцем, через 1,5 - 2 години вже можна починати готувати.
