Як приготувати індичку в тесті

МИ У СОЦМЕРЕЖАХ -

індичка вважається традиційним головним блюдом різдвяного столу, однак її можна приготувати і на інші свята. Тушки цього птаха продаються в охолодженому і в замороженому вигляді вагою від одного до п`яти кілограмів. Якщо тушка здасться занадто великий, можна придбати і приготувати в тесті грудку індички.

Підберіть свій рецепт

Вам знадобиться

1 тушка індички;
1 ст. води;
600-700 г борошна;
0,5 ст.л. рослинного масла;
сіль
перець - за смаком.
Для маринування індички вагою 4 кг:
6 л води;
125 г солі;
3 ст. л. чорного перцю горошком;
1 паличка кориці;
1 ст.л. насіння кмину;
кілька паличок гвоздики;
2 ст.л. гострої гірчиці (готової або в порошку);
120 г цукру;
2 цибулини;
4 великі зубчики часнику;
корінь імбиру натертий (можна використовувати порошок);
1 апельсин з шкіркою
розрізаний на часточки;
4 ст.л. меду;
свіжа петрушка або кінза.

Інструкція

Підготуйте тушку індички до запікання. Якщо придбана заморожена індичка, покладіть її за дві доби до приготування в прохолодне місце (в холодильник). Після того, як тушка розморозилася, натріть її зовні і всередині сумішшю солі з чорним меленим перцем.

Зробіть гострим ножем надрізи по боках черевця індички і заправте ніжки всередину тушки. Закріпіть крила дерев`яними зубочистками.

Просійте борошно, влийте в неї теплу воду або молоко. Додайте сіль, соняшникова олія і замісити тісто. Викладіть його на обробну дошку, посипану борошном, і розкачати пласт товщиною приблизно один сантиметр.

Покладіть на пласт підготовлену тушку індички. Загорніть її в тісто і закріпіть краю. Зайве тісто обріжте гострим ножем.

Розігрійте духовку до 200оС. Змастіть форму для запікання олією. Покладіть індичку в форму і поставте в розігріту духовку.

Визначте час приготування індички в тесті з розрахунку один годину на один кілограм тушки. Запікайте тушку протягом розрахованого часу.

Щоб переконатися, що страва готова, проткніть її в найширшому місці. М`ясний сік готової індички повинен бути прозорим і не містити крові. Вийміть птицю з духовки і трохи охолодіть. Витягніть зубочистки з крил і викладіть індичку на блюдо.

Приготуйте як гарнір до цієї страви салат зі свіжих овочів. Подавати індичку в тесті на стіл можна як в теплом, так і холодному вигляді.

Корисна порада

Щоб індичка була більш соковитою і ніжною, при бажанні її можна вимочити перед запіканням в спеціальному маринаді.

Для його приготування закип`ятіть воду, додавши в неї всі зазначені інгредієнти. Остудіть маринад і покладіть в нього тушку індички. Рідина повинна покрити тушку цілком. Поставте ємність з індичкою в холодильник або в інше прохолодне місце на дві-три доби.

Перед запіканням вийміть індичку з маринаду, промийте її холодною водою і насухо витріть паперовими рушниками.