Індичка для сімейної вечері
Індичка - основне блюдо на святковому столі в країнах Європи і Америки. Індичка виходить пряної, соковитою і смачною.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- - індичка цільна з потрохами 4,5 кг;
- - вершкове масло 200 г;
- - борошно 4 ст. ложки;
- - цибуля ріпчаста 1 шт .;
- - селера 2 шт .;
- - морква 1 шт .;
- - лавровий лист;
- - перець чорний горошком 1 ст. ложка;
- - зелень петрушки;
- Ароматичні добавки:
- - лимон 1 шт .;
- - цибуля ріпчаста 1 шт .;
- - чебрець 10 гілочок;
- - розмарин 3 гілочки;
- - шавлія 2 гілочки;
- - петрушка 10 гілочок;
- - лавровий лист;
- - цибуля-порей 1 шт.
Інструкція
1
З індички видаліть тельбухи, відкладіть їх в сторону. Відріжте шию і кінчики крил. Тушку ретельно вимийте, обсушити паперовим рушником. Натріть сіллю і перцем зовні і зсередини.
2
Обрізані частини залийте водою, додайте 1 цибулину, селеру, моркву, зелень петрушки і лавровий лист. Доведіть до кипіння, зніміть піну. Варіть протягом 40 хвилин. Бульйон процідіть і відставте в сторону.
3
Ароматичні добавки дрібно наріжте, перемішайте. Начините індичку з боку шиї, заколіть спицями. Ноги перев`яжіть кулінарною ниткою. Трохи масла розімніть з борошном, втирайте цю суміш в шкірку птиці.
4
Викладіть індичку в форму для запікання, випікайте 40 хвилин при температурі 250 градусів. Масло, що залишилося розтопіть, полийте їй індичку, запікайте ще 50 хвилин при температурі 180 градусів. Поливайте індичку соком, що виділився кожні 15 хвилин.
5
Форму, в якій запікалася індичка, поставте на вогонь. Додайте 1 нарізану цибулину, влийте бульйон, готуйте 10 хвилин. Підливу перелийте в каструлю, додайте тельбухи, цибуля-порей і варіть 15 хвилин. Подавайте на стіл індичку, в окремому посуді до неї підливу з потрухів.
Статті за темою "Індичка для сімейної вечері"
Оцініть, будь ласка статтю
