Як приготувати страви з індички

Для цього рецепта краще всього взяти імпортну індичку глибокої заморозки, оскільки такий птах м`якша і жирна. Разморозьте індичку заздалегідь - на це знадобляться добу. Розморожувати птицю треба, не виймаючи з пакета і поклавши її в прохолодне місце, так як від цього буде залежати смак і якість м`яса.

Розтопіть 50 г вершкового масла на водяній бані або в мікрохвильовій печі. Змішайте масло і 100 г соєвого соусу. Начините цією сумішшю медичний шприц великого об`єму і введіть її в розморожену індичку в декількох місцях (чим більше буде проколів, тим краще). Підготовлену таким чином птицю залиште на 3-4 години.

До подальшої готуванні приступайте за 3,5 години до подачі на стіл. Промийте індичку. Змішайте аджику з перцем і сіллю і натріть сумішшю птицю зсередини і зовні.

Наріжте грудинку тонкими пластинами. Начините нею і сосисками індичку якомога щільніше і заткніть отвір половинкою лимона. Кілька пластів грудинки залиште.

Зв`яжіть індичці ноги і акуратно зашейте отвір кулінарної ниткою за допомогою зубочисток.

Форму для випічки або лист застеліть фольгою і покладіть на неї залишки грудинки.

Покладіть індичку на грудинку і нещільно закрийте фольгою.

Духовку розігрійте до 250 градусів. Запікайте індичку в розігрітій духовці протягом 1,5 годин.

Змішуйте вершкове масло і 100 г соєвого соусу. Дістаньте індичку з духовки, відкрийте фольгу і полийте індичку цією сумішшю кілька разів, піднімаючи суміш з дна форми.

Знову закрийте індичку фольгою і запікайте ще 1 годину.

Після закінчення години відкрийте фольгу і доведіть індичку до хрусткої скоринки при температурі в 300 градусів.

Така індичка подається цілком на блюді. Начинку можна залишити в птаху або вийняти і акуратно розкласти поруч.