Баклажан - це смачний і корисний овоч, який багатий мінеральними речовинами, вітамінами і клітковиною. Баклажани поєднуються з багатьма іншими продуктами, з них можна приготувати безліч страв. Одним з найбільш улюблених і популярних є смажені баклажани.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- Баклажани з часником і помідорами:
- 3 баклажана;
- 4 помідори;
- 100 г майонезу;
- 3 ст.л. рослинного масла;
- сіль;
- 4 зубчики часнику;
- зелень
- Баклажани по-грецьки:
- 3 середньої величини баклажана;
- 1 ст.л. борошна;
- 3 головки часнику;
- 500 г помідорів;
- 3 ст.л. рослинного масла;
- 1 ч.л. цукру;
- сіль
- баклажани
- смажені з цибулею
- 2 баклажана;
- 2 головки цибулі;
- 3 ст.л. борошна;
- 0,5 ст. сметани;
- 1 ст.л. томатної пасти;
- 3 ст.л. рослинного масла.
Інструкція
1
Баклажани з часником і помідорами
Поріжте баклажани тонкими кружальцями. Залийте їх холодною водою, посипте сіллю і залиште на 30 хвилин, щоб з них вийшла гіркота.
2
Пропустіть часник через Часничниці і змішайте його з майонезом. Помідори наріжте тонкими кружальцями. Дрібно порубати кріп, петрушку або базилік.
3
Вийміть баклажани з води, промокніть їх паперовою серветкою. Розжарити рослинне масло на сильному вогні. Смажте одну сторону гуртка, протягом 2-3 хвилин, потім переверніть і підсмажте іншу сторону.
4
Викладіть смажені баклажани на тарілку. Змастіть їх часниковим соусом, зверху прикрасьте помідорним кружками і посипте рубаною зеленню.
5
Баклажани по-грецьки
Наріжте баклажани кружками середньої товщини, покладіть їх на кілька хвилин в солоний окріп, вийміть і покладіть під прес на 20 хвилин. Потім обваляйте гуртки в борошні і підсмажте на олії. Смажте на помірному вогні, щоб баклажани добре присмажився в середині.
6
Очистіть і дрібно наріжте часник, злегка підсмажте його в невеликій кількості масла. Приєднайте до нього дрібно нарізані помідори, очищені від шкірки. Додайте до часниково-помідорною суміші цукор і сіль, накрийте кришкою і варіть до тих пір, поки часник не стане м`яким. Покладіть баклажани по краях плоского страви, а в середину налийте готовий томатний соус з часником.
7
Баклажани, смажені з цибулею
Вимийте баклажани, обшпарте їх окропом і наріжте тонкими скибочками, посоліть і обваляйте в борошні. Ріпчасту цибулю наріжте тонкими кільцями. Обсмажте баклажани в розігрітій олії. Потім в цьому ж маслі обсмажте кільця цибулі. Перекладіть готові баклажани на блюдо, чергуючи зі смаженою цибулею. На сковороду з маслом покладіть сметану і томатне пюре. Змішайте обидва компонента, доведіть до кипіння і відразу вимкніть вогонь. Залийте готовим соусом баклажани.
Зверніть увагу
Баклажани - 1 кг, часник - кілька зубчиків, масло рослинне - 200 г, кріп - за смаком, сіль. Баклажани вимити, очистити від шкірки, нарізати тонкими кружечками. Налити в миску води, розчинити в ній сіль і опустити в миску кружечки ...
Корисна порада
Кільця з обох сторін мачає в борошно, зайву стряхиваем і відправляємо їх в розпечене масло. Мало повинно бути саме розпеченим, інакше смажені баклажани, які й без того беруть багато масла, будуть їм просто сочиться. На дрібному вогні це займає зазвичай 3 - 4 хв. Готові смажені баклажани викладаю зазвичай на шар паперових рушників, щоб зняти зайве масло. Часник дрібно-дрібно рубаємо в кашку і кулінарної пензлем наносимо на готові баклажани.
Увага, тільки СЬОГОДНІ! Статті за темою "Як приготувати смажені баклажани"
