Як приготувати роли каліфорнія

Зваріть рис. Поки рис вариться в каструлі на середньому вогні, змішайте в окремій ємності 2 ст. ложки цукру, 1 ч. ложку солі, 5 ст. ложок рисового оцту (з розрахунку того, що ви варите 900 г рису). Рис варіть хвилин 10 - до напівготовності (він не повинен розсипатися). Зніміть з вогню, дайте йому "відпочити" 5 хвилин. Злийте через друшляк воду, якщо вона залишилася. Висипати рис в будь-яку неметаллическую миску, змішайте з оцтовим розчином. Перемішайте дерев`яною лопаткою. Дайте рису охолонути до кімнатної температури.

Покладіть на спеціальну бамбукову рогожу половину листа норі (блискучою стороною вниз). Змочивши руки у воді, візьміть рис і розподіліть його рівномірно по всьому листу норі. 1 см далекого від вас краю норі повинен залишитися без рису.

Переверніть лист норі так, щоб рис опинився знизу. На норі викладіть 2 порізаних уздовж шматочка авокадо. Поруч полийте японським майонезом. Поверх майонезу - нарізане крабове м`ясо.

Підніміть ближній до себе край циновки. Почніть скачувати рол: в протилежну від себе бік. Рух рук при скачуванні - від центру до країв.

Вийміть рол з рогожі. Обваляйте його з усіх боків в ікрі летючої риби. Розріжте рол на 6 рівних частин. Подавайте із соєвим соусом, васабі та маринованим імбиром.