роли "Каліфорнія" - Це одне з найпопулярніших страв японської кухні. Найчастіше їх готують з крабовим м`ясом, а в недорогому варіанті - з крабовими паличками. Однак в цей рол при бажанні можна додати і сьомгу.

Підберіть свій рецепт

Ролл з сьомгою та авокадо

Вам знадобиться:
- 250 г круглозерні рису для суші-
- дрібка солі-
- 1 ст.л. цукру
- 3 ст.л. рисового уксуса-
- 30 г насіння кунжута-
- 1 стиглий авокадо-
- 200 г свіжої охолодженої семгі-
- соєвий соус-
- васабі-
- 3 листа пресованих водоростей норі.

Почніть приготування з рису для суші. Приділіть цього етапу особливу увагу, так як правильно зварений рис - це основна умова смачних ролів. Рис промийте в 5-6 водах. Перекладіть його в каструлю і залийте водою так, щоб вона покривала крупу на 2 пальця. Доведіть рис до кипіння, зменшіть вогонь і варіть 20 хвилин, не перемішуючи. При необхідності можна додати воду при варінні. Окремо зробіть заправку для рису. Підігрійте рисовий оцет, змішайте його з сіллю і цукром і додайте цю суміш в готовий гарячий рис.

Якщо ви любите роли з солодшим рисом, додайте ще 1 ч.л. цукрового піску в заправку.

Сьомгу наріжте соломкою. Авокадо очистіть і теж подрібніть соломкою. Почніть робити роли з ще теплого рису. Килимок для суші оберніть в харчову плівку і покладіть на нього лист норі. Розподіліть рис по норі, залишивши з довгого краю 0,5 см для склеювання рулету. Переверніть норі рисом вниз. У центр в лінію покладіть шматочки авокадо і сьомги. Поверніть рол, потім змочіть вільний край водою і за допомогою нього склейте рол. Обваляйте рулет в насінні кунжуту. Розріжте його на 8 частин. Подавайте роли з невеликою кількістю васабі і соєвим соусом в окремій мисці.

Домашній рол "Каліфорнія" з сьомгою і ікрою

Вам знадобиться:
- 300 г готового рису для суші-
- 4 листа норі-
- 200 г свіжої семгі-
- 100 г сиру філадельфія-
- 1 невеликий огурец-
- 70 г ікри летючої риби червоного кольору-
- васабі-
- соєвий соус.

Дорогу ікру летючої риби можна замінити на більш демократичний аналог - ікру капелана. За смаком обидва ці продукти дуже близькі.

Приготуйте рис для суші так, як це зазначено в попередньому рецепті. Розподіліть порцію рису по листу норі, потім переверніть лист. Центр листа норі змастіть невеликою кількістю васабі. Не переборщити, так як васабі дуже гострий. Наріжте рибу і огірки тонкими смужками і покладіть по центральній лінії листа норі. Також рівномірно розподіліть в центрі вершковий сир. Акуратно згорніть рулет, потім розріжте його на 8 частин. Подавайте суші відразу ж після приготування - чим вони свіже, тим краще.

Рада 2: Як приготувати роли каліфорнія

Національний оператор мобільного, авокадо, ікра летючої риби та рис - незмінні компоненти найпопулярнішого в світі страви японської кухні. роли "Каліфорнія", Так улюблені в першу чергу американцями, можна зробити і вдома.

Вам знадобиться

на 6 ролів:
1/2 листа норі
120 г рису
20 г авокадо
30 г крабового м`яса
30 г ікри летючої риби
30 г японського майонезу
цукор
сіль
рисовий оцет - за смаком
васабі
маринований імбир
соєвий соус - за смаком

Інструкція

Зваріть рис. Поки рис вариться в каструлі на середньому вогні, змішайте в окремій ємності 2 ст. ложки цукру, 1 ч. ложку солі, 5 ст. ложок рисового оцту (з розрахунку того, що ви варите 900 г рису). Рис варіть хвилин 10 - до напівготовності (він не повинен розсипатися). Зніміть з вогню, дайте йому "відпочити" 5 хвилин. Злийте через друшляк воду, якщо вона залишилася. Висипати рис в будь-яку неметаллическую миску, змішайте з оцтовим розчином. Перемішайте дерев`яною лопаткою. Дайте рису охолонути до кімнатної температури.

Покладіть на спеціальну бамбукову рогожу половину листа норі (блискучою стороною вниз). Змочивши руки у воді, візьміть рис і розподіліть його рівномірно по всьому листу норі. 1 см далекого від вас краю норі повинен залишитися без рису.

Переверніть лист норі так, щоб рис опинився знизу. На норі викладіть 2 порізаних уздовж шматочка авокадо. Поруч полийте японським майонезом. Поверх майонезу - нарізане крабове м`ясо.

Підніміть ближній до себе край циновки. Почніть скачувати рол: в протилежну від себе бік. Рух рук при скачуванні - від центру до країв.

Вийміть рол з рогожі. Обваляйте його з усіх боків в ікрі летючої риби. Розріжте рол на 6 рівних частин. Подавайте із соєвим соусом, васабі та маринованим імбиром.

Зверніть увагу

У 6 ролах "Каліфорнія" - 360 ккал.

Корисна порада

Якщо хочете зробити бюджетний варіант ролів "Каліфорнія", Крабове м`ясо можна замінити на крабові палички, авокадо - на огірок, ікру летючої риби - на ікру минтая.

Японський майонез можна зробити самим. Збити в мисці дерев`яною лопаткою 3 яєчних жовтки і 1/2 ч. Ложки лимонного соку. Постійно збиваючи, додати кілька крапель олії. Так само додати 50 г білого місо (пасти). Посипати сіллю, меленим білим перцем, меленої шкіркою лайма чи лимона. Змішати до однорідної маси. Зберігати в холодильнику протягом місяця.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!