Приготування страви японської кухні будинку
Зробити роли «Каліфорнія» самостійно нескладно. Вони обійдуться дешевше готових «магазинних» і «ресторанних». Можна вибрати зовсім економічний варіант - з крабовими паличками, але, звичайно ж, краще взяти натуральне крабове м`ясо.
Ось що включає рецепт ролів «Каліфорнія»:
- 100 г готового рису для суші-
- 1 лист водоростей норі-
- 1 ч.л. ікри летючої риби-
- 2 часточки авокадо-
- 1 ч.л. майонеза-
- 50 г крабового м`яса.
Ще знадобиться циновка, харчова плівка і миска з водою. Покладіть рогожу на робочу поверхню, постеліть на неї плівку. Змочіть руки у воді, візьміть рис. Спочатку зліпіть з нього «ковбаску», потім розподіліть її на плівці рівним шаром у формі прямокутника, щоб його дальній край був на 1 см більше листа норі, а інші сторони повторювали контури цієї водорості. Покладіть зверху лист норі. Він повинен покрити майже весь рис, залишивши 1 см рису в далекому краї неприкритим.
Майонез видавіть тонким струменем на середину аркуша водорості. На нього викладіть м`ясо краба, розмістивши його на одній лінії. Зверху на нього покладіть 2 часточки авокадо.
Починайте загортати рогожу рухом від себе, щоб набір продуктів перетворився в рулет квадратної форми. Рис виявиться зверху. Рівномірно присипте рулет ікрою летючої риби. Знову прокатати його через рогожу. Занурте ніж в воду, наріжте рулет на 6 рівних шматочків. Подайте до роллам імбир, васабі та соєвий соус.
Економ-варіант ролів «Каліфорнія»
Якщо у вас немає якогось інгредієнта або навіть декількох, то їх легко замінити. Так, замість авокадо можна взяти свіжий огірок, ікру летючої риби замінити кунжутним насінням, рис взяти звичайний круглий. В крайньому випадку, замість крабового м`яса можна взяти крабові палички. Рогожу для суші ви можете замінити звичайним бамбуковим килимком, який коштує менше 50 рублів в супермаркеті.
Якщо у вас нього готового рису для суші, то відваріть його самі. Спочатку помістіть його в миску, залийте водою. Перетріть рис руками, пропускаючи його між долонь. Злийте рідину, знову наберіть води. Всього таким чином промийте його 3 рази.
Поставте на вогонь каструлю з водою. Зваріть рис з запасом. Із залишків ви можете зробити побільше ролів. Нехай буде 1 стакан води. Тоді рису потрібно взяти такий же, але неповна склянка. Як тільки вода закипить, всипте крупу. Дайте вмісту каструлі закипіти, зменшіть вогонь до його мінімуму, накрийте каструлю кришкою. Поставте таймер на 16 хвилин.
Після закінчення цього часу вимкніть вогонь, нехай рис настоїться під закритою кришкою 15 хвилин. Після цього остудіть його і робіть роли.
