Як готувати рисову вермішель

На Сході з рисової вермішелью пов`язано безліч ритуалів і повір`їв. Страви з нею рекомендується вживати при надмірній вазі і ознаках в`янення тіла, тому що вважається, що вони розсіюють шкідливу енергію. Японці вірять, що вживання рисової вермішелі продовжує життя і приносить щастя.

Підберіть свій рецепт

Вам знадобиться

Для рецепта «Рисова вермішель в ананасово-креветочним соусі»:
100 г рисової вермішелі;
2 ст.л. рослинного масла;
200 г очищених креветок;
200 г консервованого ананаса;
100 г цибулі-порею;
2 ст.л. томатної пасти;
50 г кінзи;
2 ст.л. соєвого соусу;
1 щіпка чорного меленого перцю;
1 щіпка перцю чилі меленого;
сіль за смаком;
100 мл соку ананаса консервованого;
1/2 шт. лайма.
Для рецепта «Салат з куркою і рисової вермішеллю»:
170 г рисової вермішелі;
450 г філе курки;
230 г цибулі-порею;
3 штуки моркви;
120 г шпинату;
1 ст.л. арахісового масла;
1 зубчик часнику;
1 ч.л. імбиру;
1/2 ч.л. перцю чилі;
1 1/2 ст.л. соєвого соусу;
сіль за смаком.
Для рецепта «Суп з рисовою вермішеллю і яловичиною»:
500 г яловичини;
700 г грибів;
200 г рисової вермішелі;
3 ст.л. соєвого соусу;
2 зубчики часнику;
1 ч.л. цукру;
1 пучок петрушки;
перець чилі за смаком;
50 г вершкового масла;
8 склянок води;
Зелена цибуля;
кунжут;
сіль.

Інструкція

Рисова вермішель в ананасово-креветочним соусеПолейте сковороду рослинною олією. Лук-порей наріжте тонкими кільцями, викладіть на сковороду, обсмажити близько 3 хвилин. Наріжте дрібними кубиками ананас і додайте його в сковороду. Також додайте два види перцю, сіль, сік лайма, соєвий соус. Гасіть 2 хвилини. Покладіть томатну пасту, тушкуйте 2 хвилини. Додайте креветки і готуйте ще 2-3 хвилини. Покладіть кінзу, зніміть з плити.

Підігрійте масло для фритюру. Розламати навпіл вермішель, опускайте невеликими порціями в гаряче масло на кілька секунд. Вона повинна біліть і розбухнути. Шумівкою вийміть вермішель, покладіть в друшляк або сито, щоб залишки масла могли стекти, підсолити.

Салат з куркою і рисової вермішельюДвухлітровую каструлю наповніть водою до половини, додайте сіль. Накрийте кришкою, поставте на середній вогонь, дочекайтеся закипання води. Після цього підніміть кришку і зніміть каструлю з вогню. Покладіть в каструлю рисову вермішель, розмішайте, накрийте кришкою. Через 3 хвилини злийте вермішель в друшляк, обполосніть теплою водою. Розкладіть вермішель на рушник, дайте висохнути.

Куряче філе відваріть і поріжте на маленькі тонкі шматки. Лук-порей промийте і поріжте часточками. Кружечками наріжте моркву. Вимийте і наріжте для салату шпинат.

Масло нагрійте в сотейнику, на 3 хвилини поставивши його на середній вогонь. У сотейник висипте цибулю-порей, морква, 2 хвилини смажте в киплячій олії. Покладіть курку, перець, часник і імбир, смажте 3-4 хвилини. Додайте соєвий соус і шпинат і смажте ще 2-3 хвилини в киплячій олії. Додайте вермішель, перемішайте. Подавайте в гарячому або холодному вигляді, прикрасивши зеленню.

Суп з рисовою вермішеллю і говядінойГовядіну наріжте тонкими скибочками. Змішайте соєвий соус, подрібнену петрушку, цукор і перець чилі, промаринується в суміші яловичину 1 годину. Наріжте гриби, обсмажте у вершковому маслі, додайте склянку води і тушкуйте 10 хвилин.

Закип`ятіть воду, додайте яловичину з маринадом, доведіть до кипіння. Додайте гриби разом з соком, що виділився, посоліть і варіть ще 10 хвилин. Рисову вермішель відваріть і розкладіть по піалках, розлийте суп, посипте зеленою цибулею і кунжутом.

Зверніть увагу

Рисова локшина буває в продажу трьох видів: тонша локшина - фунчоза, локшина і просто локшина - вермішель. Від товщини Лапшин залежить кількість хвилин на приготування. смажена рисова локшина з Паростки сої і курячими грудками. Як готувати рисову локшину Замочите рисову локшину в теплій воді на 5-20 хвилин, поки лапшінкі не стануть м`якими.

Корисна порада

Курячі грудки нарізати смужками і швидко, помішуючи, обсмажити. Перекласти в тарілку, накрити кришкою. У масло, в якому смажилася курка, додати нарізані кубиками овочі (крім капусти), і, часто помішуючи, готувати кілька хвилин, додавши трохи курячого бульйону. Як тільки овочі будуть готові, додати курку. Залити рисову локшину окропом, залишити на 3 хвилини. Злити воду і перекласти локшину в сковороду з куркою і овочами. Все швидко перемішати, приправити перцем і соєвим соусом. Блюдо готове.