Рисова локшина з куркою каррі
Ніжна текстура скляній локшини надає цьому блюду оригінальну нотку і ефектний зовнішній вигляд.
Вам знадобиться:
- 400 г курячого філе-
- 3 ст. ложки пшеничного борошна-
- 1 ст. ложка приправи каррі-
- 1 ч. Ложка меленої паприки
- 2 кисло-солодких апельсіна-
- 1 великий солодкий перець-
- 150 г заморожених шампіньонов-
- соль-
- 200 г рисової лапші-
- рослинне масло для смаження.
Куряче філе промити, обсушити, видаліть плівки і жир. Наріжте курку кубиками. У тарілці змішайте борошно з порошком карі і меленою паприкою. Обваляйте в суміші шматочки курки і обсмажте їх в розігрітій олії до рум`яної скоринки. Складіть філе в тарілку тримайте в теплі.
Гриби викладіть в сковороду, де готувалася курка. Помішуючи, обсмажуйте їх до готовності. Солодкий перець очистіть від насіння і перегородок, наріжте соломкою і додайте до грибів. Викладіть в суміш обсмажені шматочки курки, залийте в сковороду свіжовичавлений сік кислого апельсина. Посоліть і поперчіть блюдо. Томіть його в сковороді, поки соус не загусне. Рисову локшину залийте окропом на 5 хвилин. Потім відкиньте її на друшляк і дайте воді стекти. Викладіть локшину в сковороду з куркою і грибами, перемішайте, прогрійте пару хвилин і подавайте, розклавши на сервіровочні тарілки.
Скляна локшина з овочами
Вам знадобиться:
- 150 г скляній лапші-
- 100 г брокколі-
- 100 г цвітної капусти-
- 2 невеликі морковкі-
- кунжутну олію-
- 0,5 склянки курячого бульона-
- соль-
- 1 ч. Ложка оцту.
Локшину залийте окропом на 15 хвилин, потім відкиньте на друшляк. Брокколі і цвітну капусту розберіть на невеликі суцвіття і бланшувати в гарячій воді з сіллю і невеликою кількістю оцту. Морква почистіть, наріжте тонкими кружальцями, обсмажте в глибокій сковороді з розігрітим кунжутним маслом. Викладіть в сковороду капусту, влийте бульйон, посоліть і поперчіть. Гасіть все разом 5-7 хвилин. Викладіть в сковороду локшину, перемішайте, дайте настоятися 1-2 хвилини під закритою кришкою. Подавайте блюдо як гарнір, прикрасивши його свіжою зеленню петрушки.
Салат з рисовою локшиною і куркою
Вам знадобиться:
- 170 г рисової лапші-
- 450 г курячого філе-
- 230 г цибулі-порея-
- 1 зубчик чеснока-
- 3 моркові-
- 120 г шпіната-
- арахісове масло-
- соєвий соус-
- 0,5 ч. Ложки натертого імбіря-
- щіпка перцю чілі-
- сіль.
У каструлі закип`ятити воду з сіллю. Викладіть в окріп рисову локшину на 5 хвилин. Потім злийте її на друшляк, дайте воді стекти і розкладіть локшину на рушник для просушування. Куряче філе промити, обсушити і наріжте на тонкі смужки. Морква почистіть і порубаєте кружечками. Лук порей наріжте на невеликі шматочки. Подрібніть часник і корінь імбиру. Шпинат промити, обсушити і дрібно поріжте.
У сотейнику розігрійте арахісове масло, викладіть в нього моркву і цибулю-порей. Помішуючи, обсмажуйте їх 2 хвилини, потім додайте подрібнений часник, імбир і мелений перець чилі. Готуйте суміш ще три хвилини. Влийте в сотейник соєвий соус, викладіть шпинат і кип`ятіть ще 5 хвилин. Додайте рисову локшину, ретельно перемішайте. Подавайте салат теплим або холодним, прикрасивши петрушкою або зеленню селери.
