Ніжний салат з фунчози

Складові:
- 200 г фунчози-
- 1 огурец-
- 1 Морква
- 1 болгарський перець-
- 2 часточки чеснока-
- 5 ст.л. соєвого соуса-
- 2 ст.л. рисового уксуса-
- 2 ч.л. цукру
- по 1/4 ч.л. меленого імбиру, коріандру, паприки і червоного меленого перца-
- 1 ст.л. кунжутного семян-
- соль-
- рослинна олія.

Ретельно отмойте овочі, почистіть моркву і перець, тонко все наріжте. Зніміть лушпиння з часниковим часточок і натисніть на них широкої стороною леза ножа. Збийте в чашці соєвий соус з рисовим оцтом, всипте цукор, щіпку солі і спеції.

Закип`ятіть воду і залийте фунчозу на 3-5 хвилин, після чого викладіть її в друшляк і відразу ж промийте холодною водою. Наріжте гнізда рисової локшини на менш довгі частини. Налийте трохи рослинного масла в сковороду звичайну або вок, прожарьте в ньому часник і насіння кунжуту до золотистого, невпинно помішуючи лопаткою. Покладіть туди моркву і перець і готуйте 5-6 хвилин на помірному вогні. Змішайте їх з огірком в глибокій мисці і заправте соусом.

Густий суп з фунчозой

Складові:
- 100 г фунчози-
- 200 г вешенок-
- 1 помідор-
- 1 цибулина-
- 1 Морква
- 5 часточок чеснока-
- 3 ст.л. соєвого соуса-
- рослинна олія-
- сіль.

Очистіть овочі і поріжте: помідор - кубиками, моркву - соломкою, цибулю - півкільцями. Вимийте і подрібніть гриби. Смажте все в розігрітій олії 10-15 хвилин з поступовим додаванням соєвого соусу. За хвилину до кінця приготування умішайте в це асорті різаний часник.

Заповніть середню каструлю 500 мл води і дайте закипіти на сильному вогні. Введіть в вируючу рідина піджарку і варіть 2 хвилини, потім опустіть туди фунчозу. Томіть густий суп ще 2-3 хвилини. Спробуйте його і досоліть, якщо відчуєте недолік солі від соєвого соусу.

Друге блюдо з фунчози з куркою та креветками

Складові:
- 200 г фунчози-
- 500 г філе курячого бедра-
- 300 г невеликих очищених креветок-
- 4 часточки чеснока-
- 1 перчик чілі-
- 1 лайм-
- 4 ст.л. соєвого соуса-
- соль-
- оливкова олія (для смаження).

Зчистите лушпиння з часниковим часточок, вичистіть від насіння перчик, дрібно порубати і викладіть в розігріте в сотейнику або сковороді оливкову олію. Обсмажте гострі овочі до коричневого відтінку, постійно переміщаючи їх за допомогою дерев`яної лопатки, щоб не пригоріли. Відваріть креветки. Розріжте філе курки на довгі брусочки, підсолити і перекладіть до часнику і чилі на 5-7 хвилин.

Замочіть фунчозу в холодній воді на 5 хвилин, потім занурте в киплячу підсолену воду на 2 хвилини і знову в крижану на 10 секунд. Підмісіть локшину і креветки до м`яса, влийте соєвий соус і сік лайма. Прогрійте блюдо протягом хвилини.