Щука, фарширована рисом
Щоб зробити свій стіл по-справжньому святковим, можна приготувати фаршировану щуку. З назви здається, що це дуже складно і довго. Але на ділі все виявляється зовсім не так. Нафарширувати щуку не складніше, ніж приготувати салат. Найголовніше - це правильно обробити рибу і красиво оформити блюдо при подачі на стіл, щоб воно виглядало по-королівськи.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- - ціла щука 700 г
- - хліб 100 г
- - молоко 200 г
- - яйце 1 шт.
- - цибуля 150 г
- - відварений рис 2 ст. ложки
- - майонез
- - зелень
- - сіль і перець
Інструкція
1
Рибу добре почистити від луски. Черевце при цьому не розпорювати, а плавники не зрізати. Відокремити голову і видалити з неї зябра.
2
Акуратно зняти риб`ячу шкіру, намагаючись не пошкодити її. Кость біля основи хвоста можна відрубати.
3
З філе прибрати нутрощі, добре відчистити м`ясо і відокремити його від кісточок.
4
Хліб на кілька хвилин замочити в молоці.
5
Кілька разів пропустити через м`ясорубку м`ясо, потім цибулю і хліб.
6
Зелень дрібно порубати.
7
Зробити фарш: змішати щучье філе, хліб, цибуля, зелень, рис, додати спецій і все ретельно перемішати.
8
Останнім ввести сире яйце і знову перемішати.
9
Отриманою начинкою потрібно нафарширувати шкуру від щуки. Робити це ніжно і акуратно, щоб не пошкодити шкіру (НЕ набивати занадто туго).
10
Фольгу змастити олією, викласти риб`ячу голову, а до неї і саму щуку, яку потрібно змастити майонезом.
11
Рибу загорнути у фольгу і запікати при 180-200 градусів в духовці близько однієї години.
12
Коли щука готова, її слід викласти в плоске блюдо на листя салату. Спинку риби можна прикрасити майонезной сіточкою і додати кілька ягід брусниці або журавлини.
Статті за темою "Щука, фарширована рисом"
Оцініть, будь ласка статтю
