Рулет із судака по-королівськи
Ніжний рулет із судака з лососем прикрасить ваш святковий стіл і порадує гостей своїм смаком.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- - судак 2 кг
- - маслин без кісточок 15 шт.
- - філе лосося 200 гр.
- - лимон 1 шт.
- - морква 1 шт.
- - масло вершкове 2 ст. л.
- - помідори черрі
- - кріп і петрушка по 1 пучку
- - листя салату
- - лист лавровий
- - сіль і перець за смаком.
Інструкція
1
Очистити і випатрати судака, видалити голову. Від кісток відокремити філе у вигляді довгих пластин все посолити і поперчити.
2
З голови, кісток зварити бульйон, додати в воду солі, лавровий лист перцю. Після приготування бульйон процідити, щоб не було кісточок.
3
Пропустити через м`ясорубку філе лосося. До измельченному лососеві додати яйце, рибного бульйону 2 ст. л., перець, сіль, вершкового масла і збити міксером, або ретельно перемішати. Порізати зелень і додати до одержаної маси.
4
Пластини філе розкласти у вигляді прямокутника на марлі, зверху покласти фарш, маслини, зелень. З`єднати краї філе і сформувати в рулет за допомогою марлі. Загорнути в марлю і перев`язати ниткою.
5
На дно каструлі викласти вийшли рулети і залити бульйоном. Поставити на слабкий вогонь і варити не більше 25 хвилин.
6
Після приготування рулети остудити, видалити марлю. Кожен рулет акуратно порізати і викласти на попередньо прикрашене листям салату блюдо. Зверху прикрасити помідорами чері і лимоном.
Статті за темою "Рулет із судака по-королівськи"
Оцініть, будь ласка статтю
Ще статті розділу
