Шоколадний тарт з фундуком
Шоколадний тарт - традиційний відкритий пиріг з пісочного тіста французької кухні. У нашому випадку він наповнений чудовою начинкою з фундука.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- Для тесту:
- - 100 г вершкового масла
- - 1 жовток
- - 1200 г борошна
- - 80 г цукру
- - 3 ст.л. какао-порошку
- - дрібка солі
- Для начинки:
- - 250 г цукру
- - 70 мл води
- - 1 ст.л. патоки
- - 130 мл жирних вершків
- - дрібка солі
- - 2 склянки обсмаженого фундука
- - 50 г вершкового масла
- - 40 г гіркого шоколаду
- Для крему:
- - 150 мл жирних вершків
- - 1 ч.л. горіхового лікеру
- - 50 г цукру
Інструкція
1
Для приготування тіста необхідно змішати борошно, сіль і какао.
2
У чаші міксера слід збити цукор і масло, жовток вбити.
3
Борошняну суміш необхідно ввести в тісто і перемішати до отримання однорідної маси. З тіста зліпити кульку, обернути його в плівку і помістити в холодильник на 20 хвилин. Після охолодження його потрібно тонко розкачати, викласти у форму для тарта, зробити виделкою отвори і випікати при 200 градусах протягом 25 хвилин. Перед тим, як викладати начинку, тарт повністю остудити.
4
Для начинки необхідно помістити в каструлю воду, сироп і цукор. Довести до кипіння на помірному вогні. Рідина повинна стати легкого медового кольору.
5
Потім акуратно необхідно додати вершкове масло, після - вершки. Суміш акуратно перемішати до однорідності.
6
Всипати туди обсмажені горіхи і готувати на середньому вогні ще 10 хвилин. Потім вилити цю масу в охолоджений тарт і поставити в духовку на 15-20 хвилин. Перед прикрасою тарт потрібно охолодити.
7
Для крему необхідно збити вершки в міксері на середній швидкості. Потім зменшити швидкість і додати цукор з лікером. Крем готовий.
8
Тепер слід розтопити шоколад і прикрасити тарт візерунками. Подавати з вершками.
Статті за темою "Шоколадний тарт з фундуком"
Оцініть, будь ласка статтю
Ще статті розділу