рисовий гарнір
Одним з популярних способів використання рису є його вживання в якості гарніру або компонента складних кулінарних страв, наприклад, таких як плов. У цьому випадку важливо, щоб готовий рис вийшов розсипчастим, а його зерна не злиплися і добре відділялися один від одного.
Такий результат досягається правильним співвідношенням крупи і води при варінні. Так, якщо розглядати це співвідношення за вагою, то досвідчені господині радять дотримуватися пропорцію, при якій на 100 грамів крупи береться близько 150 грамів води. Однак найчастіше при приготуванні цього продукту користуються не вагами, а заходами обсягу, наприклад, склянкою. У цьому зв`язку слід враховувати, що однакові обсяги води і рису важать по-різному: так, склянка рису важить близько 200 грамів, а стакан води - близько 250 грамів. Тому для дотримання потрібної пропорції на один стакан рису потрібно взяти один стакан води і ще близько 1/6 цього обсягу, що забезпечить правильні значення.
Рисова каша
Рисова каша - це популярний варіант сніданку серед жителів Росії. Основними інгредієнтами для того, щоб приготувати рисову кашу, є рис і вода, причому при їх підготовці до приготування також важливо дотримати потрібні пропорції. В цілому можна сказати, що приготування рису у вигляді каші потребують більшої кількості рідини, ніж приготування цієї крупи у вигляді гарніру.
Однак точну кількість води, в свою чергу, буде залежати від характеру каші, яку ви хочете отримати. Так, для приготування розсипчастої каші досить дотримати співвідношення рису і води в пропорції 1 до 2 по вазі. Наприклад, на 100 грамів крупи в цьому випадку вам буде потрібно 200 грамів води. Якщо ж ви хочете приготувати в`язку кашу, пропорцію слід змінити до співвідношення 1 до 3: на 100 грамів крупи - 300 грамів води. При цьому варити таку кашу потрібно досить довго.
Якщо у вас під рукою немає кухонних ваг, ви можете скористатися зразковим співвідношенням ваги рису і води в одній склянці. Так, для розсипчастої каші на 1 склянку рису вагою близько 200 грамів вам необхідно буде влити близько 1,5 склянок води. А для приготування в`язкої каші на ту ж кількість рису потрібно вже 2,5 склянки. При цьому слід пам`ятати, що в процесі приготування воду можна повністю або частково замінити молоком: це додасть каші особливий вершковий смак, а пропорції вихідної сировини залишаться приблизно тими ж.
