Щоб приготувати смачний розсипчастий рис, потрібно знати кілька секретів:
- Перед приготуванням рис обов`язково необхідно промити. По-перше, це допоможе позбавитися від пилу і можливого сміття, який міг потрапити при виробництві. А по-друге - видалити зайву клейковину, щоб рис при варінні не перетворився в єдину субстанцію, яка мало того, що виглядає не естетично, але ще й не надто смачна.
- Щоб рис вийшов розсипчастим, в воду можна додати трохи рослинного масла - не більше 1 столової ложки.
- Співвідношення рису і води при варінні має бути 1: 2. Таким чином, для варіння 1 склянки сухого рису потрібно налити в каструлю 2 склянки холодної води.
Вміст упаковки рису швидкого приготування не потрібно висипати в воду - рис в ній заздалегідь пропарений і вариться прямо в пакеті- Рис варто варити в холодній воді і не заважати при варінні. Виняток становить рис швидкого (або "термінового") Приготування - такий продукт можна готувати і в гарячій воді.
- Вміст упаковки рису швидкого приготування не потрібно висипати в воду - рис в ній заздалегідь пропарений і вариться прямо в пакеті. В 1 такому пакетику міститься достатня для однієї порції кількість рису.
- Обов`язково варто пам`ятати, що рис при варінні збільшується в розмірах. Тому дуже важливо не помилитися з розміром каструлі. Кількість готового рису приблизно в три рази більше сухого!
- Після варіння рис потрібно терміново відкинути на друшляк для повного видалення рідини, в якій міститься клейковина, тому що вона перешкодить рису залишатися розсипчастим.
Скільки варити рис
Так скільки ж варити рис? Це залежить від вибраного сорту. Якщо рис має округлу форму, то для його приготування вистачить 15 хвилин. Якщо ж для приготування використовується довгий рис, то час готовності збільшиться до 20 хвилин. Рис, який готується для салату особливо важливо не переварити, щоб він зберіг свою форму і неповторний смак.
Рис надзвичайно корисний: у ньому міститься велика кількість калію і магнію, при цьому зовсім немає холестеринуРис дуже добре вбирає в себе сік і аромати. Тому можна сміливо полити його соусом або невеликою кількістю наваристого бульйону.
Молочна каша
На основі рису можна приготувати дуже смачну молочну кашу. Для цього при варінні воду замінюють молоком і варять на дуже повільному вогні. При такому способі приготування, промивати крупу не потрібно. Перед подачею на стіл вийшла кашу приправляють цукром і вершковим маслом. Таке блюдо доводиться за смаками і дітям, і дорослим. В якості альтернативи цукру також можна використовувати шоколад або варення, що додасть каші цікавий апетитний вигляд.
