Як приготувати рисову кашу
Вам знадобиться
- Для молочної рисової каші:
- - 1 склянка рису;
- - 4 склянки молока;
- - 1 ст. л. цукру;
- - ч. Л. солі.
- Для рисової каші з овочами і фруктами:
- - 300 г рису;
- - 90 г родзинок;
- - 150 г чорносливу без кісточок;
- - 180 г моркви;
- - 240 г цвітної капусти;
- - 2 ст. л. вершкового масла;
- - 2 ст. л. кунжутного масла;
- - 800 мл води;
- - вершкове масло;
- - зелень;
- - цукор;
- - сіль.
- Для рисової каші з горіхами і грибами:
- - 1 склянка рису;
- - 2 склянки води;
- - 300 г лісових горіхів;
- - 100 г грибів;
- - 1 цибулина;
- - 3 помідори;
- - 3 ст. л. вершкового масла;
- - зелень;
- - сіль.
- Для рисової каші з сухофруктами:
- - 160 г рису;
- - 1 склянки води;
- - склянки молока;
- - 100 г сухофруктів;
- - цукор;
- - сіль.
Інструкція
Переберія і ретельно промийте рис. Потім залийте його окропом і варіть протягом 6-8 хвилин. Після цього відкиньте рис на сито і обсушити. Молоко розігрійте, посоліть і перелийте в горщик. Всипте крупу і варіть, помішуючи, на повільному вогні протягом 15 хвилин. Потім покладіть цукор і ретельно перемішайте. Накрийте горщик кришкою, поставте в слабо розігріту духовку (близько 160оС) і доведіть на тихому вогні до готовності. На це буде потрібно приблизно 10-15 хвилин. Готову рисову кашу заправте вершковим або топленим маслом.
Крупу переберіть, промийте і залийте окропом. Додайте за смаком сіль і цукровий пісок і варіть рис до готовності. Промитий чорнослив наріжте невеликими шматочками. Цвітну капусту розберіть на суцвіття. Почистіть і поріжте тонкою соломкою моркву. Готовий рис з`єднайте з сухофруктами (родзинками і чорносливом) і овочами (морквою і цвітною капустою). Перемішайте і тушкуйте під кришкою хвилин 20. В кінці приготування покладіть вершкове масло. Перед подачею на стіл оформіть рисову кашу подрібненою зеленню.
Очистіть і порубати ножем окремо ріпчасту цибулю і лісові горіхи. Помідори вимийте, гриби ретельно витріть вологою серветкою і поріжте невеликими скибочками. Обсмажте цибулю на вершковому маслі, потім додайте підготовлені гриби і помідори, накрийте кришкою і тушкуйте на повільному вогні протягом 15-20 хвилин. Воду доведіть до кипіння, посоліть, всипте промитий рис і варіть до його готовності на повільному вогні, приблизно 20 хвилин. Потім з`єднайте рис з тушкованими овочами і грибами. Прогрійте все компоненти разом протягом 5 хвилин. Потім додайте в кашу рубані ядра горіхів, добре перемішайте і подайте до столу, посипавши подрібненою зеленню кропу.
Сухофрукти промийте і замочіть хвилин на 20-30 в холодній воді до набрякання. Промитий рис засипте в киплячу підсолену воду і варіть 5 хвилин. Потім влийте гаряче молоко, всипте за смаком цукор і варіть рисову кашу на слабкому вогні до готовності. Після цього додайте до каші набряклі сухофрукти, перемішайте і прогрійте. Викладіть рисову кашу в фігурні формочки, змащені маслом, і охолодіть. При подачі викладіть кашу на блюдо і прикрасьте ягодами і фруктами.
