Рецепт приготування «вокзального» тістечка
Якщо мучить ностальгія, якщо туга на душі, саме час спекти це тістечко. Поєднання шоколадного смаку і терпкості повидла віднесе в роки юності, коли в кожному привокзальному буфеті можна було випити чашку чаю «три слона» вприкуску з таким тістечком.
Для приготування потрібні такі інгредієнти:
- борошно пшеничне вищого сорту в кількості два стакана-
- стакан цукрового песка-
- два сирих яйця-
- одна чайна ложка какао-порошка-
- одна чайна ложка харчової соди (обов`язково загасити в оцті) -
- вершкове масло або маргарин - 100 грам-
- сметана середньої жирності - 100 грам.
Замість сметани в тісто можна ввести густий жирний кефір. А половину борошна замінити манною крупою.
Цукровий пісок необхідно перетерти з маслом. Потім слід додати погашену в оцті соду і какао-порошок. Всі інгредієнти перемішати до однорідної консистенції. Вбити в масу два яйця і ввести сметану або кефір. Знову все добре перемішати. Додати до загальної маси дві склянки борошна. Замісити рідке тісто. Обов`язково ретельно перетерти все грудочки.
Глибоке деко для випічки промаслити або застелити кондитерської папером. Вилити рівним шаром підготовлене тісто. Духовку розігріти до 180оС. Деко помістити в духовку для випікання. Час випічки залежить від товщини шару бісквіта (приблизно сорок хвилин).
Готовий корж остудити і розділити на дві частини. Перший шар промазати будь-яким повидлом або варенням з кислим смаком. Це може бути сливове повидло, варення з чорної смородини або будь-яке інше. Готовий подвійний бісквіт нарізати ромбиками або прямокутниками. Полити зверху гарячою шоколадною глазур`ю або помадкою. Тістечко «вокзальне» готове.
Найпростіший спосіб приготування шоколадної глазурі: розтопити на паровій бані плитку шоколаду. Коли маса стане рідкою - залити нею тістечко.
Рецепт приготування шоколадної помадки
Необхідно використовувати такі продукти:
- какао-порошок - дві чайних ложкі-
- столова ложка вершкового масла-
- 2 столові ложки води або молока-
- 2-3 столові ложки цукрового піску.
У невеликий кухлик влити воду або молоко і засипати цукор. Поставити все на вогонь, розігріти, перемішати і дати цукру повністю розчинитися. У сироп засипати порошок какао і знову розмішати. Додати до загальної маси вершкове масло. Все добре перемішати до однорідного стану. Шоколадна помадка готова.