Продукти, необхідні для приготування десерту
Щоб приготувати пиріг «Зебра», будуть потрібні наступні продукти: 200 мл 2,5% кефіру, 200 г вершкового масла, 275 г пшеничного борошна, 3 столові ложки цукрового піску, чайна ложка харчової соди, 4 столові ложки какао, 2 курячих яйця. Знадобиться рафінована рослинна олія для змащування пергаменту.
У тісто для пирога можна додати рубані горішки або мак. Приготування пирога «Зебра» триває трохи більше години.
Рецепт пирога «Зебра» на кефірі
2 яйця збивають з 3-ма ложками цукру до утворення білої пишної маси. Вершкове масло розтоплюють на водяній бані і охолоджують до теплого стану. Масло поступово додають до яєць і ретельно збивають суміш.
Невеликими порціями в суміш вводять просіяне борошно. Тісто перемішують після кожної порції. У кефір додають соду і збивають до повного розчинення, а також утворення бульбашок.
Кефір вливають в тісто і перемішують компоненти. Має вийти тісто з однорідною консистенцією. Тісто ділять на 2 рівні частини. В одну частину додають 4 столові ложки какао. Тепер можна приступати до випічки. Форму застеляють листом пергаментного паперу, яку потрібно змастити олією.
За допомогою столової ложки в центр форми викладають по черзі біле і шоколадне тісто. Чергування кольорів і дозволяє отримати характерний малюнок на зрізі, що нагадує забарвлення зебри.
Духовку нагрівають до 180оС і випікають пиріг протягом 30-40 хвилин. Готовий пиріг чи ні, можна перевірити за допомогою дерев`яної зубочистки. Нею протикають випічку. Якщо на зубочистці залишається тісто, пиріг пропікся недостатньо і його потрібно ще потримати в духовці.
Приготований пиріг виймають з духовки і залишають охолоджуватися. Потім потрібно зрізати верхню частину випічки, роздулася горбком, і прикрасити десерт глазур`ю або кремом.
приготування глазурі
Для приготування глазурі потрібно: 3 столові ложки какао, 3 столові ложки цукру, 50 г вершкового масла, 2 столові ложки сметани.
Какао, сметану і цукор ретельно перемішують і нагрівають на слабкому вогні. Потім до складу глазурі вводять вершкове масло і продовжують варити, постійно помішуючи глазур, до отримання рівномірної маси. Довго варити глазур не слід, інакше вона стане надмірно твердою.
Глазур знімають з вогню і наносять на пиріг, розподіляючи по всій поверхні. Пиріг «Зебра» на кефірі готовий.
