Міні-галети з черешнею і темним шоколадом

Змішайте в чашці борошно з сіллю і цукром. Додайте вершкове масло, порізане середніми кубиками. Всі розітріть руками в крихту.

Потім в чашку влийте крижану воду і замісити тісто.

Коли вимішуєте тісто, не намагайтеся зробити його однорідним, нехай там залишаться шматочки масла, в готовому вигляді вони дадуть тесту приємну і легку слоистость. Зібраний куля загорніть в плівку і помістіть в холодильник на 1 годину.

Поки тісто охолоджується, черешню помийте і вийміть з неї кісточки, а шоколад наріжте середніми шматочками.

Охолоджене тісто покладіть стіл, посипаний борошном, і розділіть його на 8 частин. Кожну частину розкачати качалкою в коло діаметром приблизно 10-15 см.

Яйце збовтайте вилкою і змішайте з молоком. Даною сумішшю змастіть кожен коло і посипте щіпкою цукру.

На цукор викладіть черешню по 5-8 ягідок, а зверху присипте шматочками шоколаду.

Тісто по краях підніміть пальцями і притисніть до ягодам. Кожну галету змастіть сумішшю яйця і молока зовні, щоб тісто не розтулив при випічці, і ще раз посипте зверху цукром.

Духовку розігрійте до 180 градусів. Деко застеліть пергаментним папером і змастіть розтопленим вершковим маслом. Викладіть на пергамент галети і випікайте в гарячій духовці протягом 10-20 хвилин до рум`яної скоринки.