масляні зірочки
Це печінку просто тане в роті. За допомогою кондитерського шприца ви можете надати випічці форму зірочок, квіток або завитків.
Вам знадобиться:
- 250 г вершкового масла-
- 250 г пшеничного борошна-
- 100 г тростинного цукру-
- 1 яєчний желток-
- 2 ч. Ложки ванільного цукру.
Розм`якшене масло збийте з цукровим піском і ванільним цукром до однорідності. Додайте жовток і продовжуйте збивання. Просійте борошно і всипте її в суміш. Замісити м`яке тісто. Викладіть його в кондитерський мішок або шприц із зіркоподібною насадкою.
Деко застеліть папером для випічки. Шприцом відбирають печиво у вигляді квіточок. Якщо шприца у вас немає, невеликі грудочки тіста скачайте в кульки, викладіть їх на деко і злегка притисніть пальцями або виделкою. Помістіть печиво в духовку, розігріту до 190оС. Випікайте вироби 12 хвилин, а потім охолодіть на решітці і подавайте.
Вишневе печиво
З масляного тіста можна спекти розсипчасте печиво з приємним вишневим ароматом. Для більшої пікантності додайте в тісто мелену корицю і імбир.
Вам знадобиться:
- 125 г вершкового масла-
- 1 яйце-
- 220 г пшеничного борошна-
- 100 г цукрової пудри-
- 90 г зацукрованих або сушених вішен-
- 0,5 ч. Ложки меленої коріци-
- 0,5 ч. Ложки порошку імбиру.
Вершкове масло розітріть з цукром. Відокремте жовток від білка і додайте до маслу. Борошно просійте, змішайте з імбиром і корицею. З`єднайте борошняну суміш з масляною, додайте вишні і ретельно перемішайте тісто. Вимісити його руками, але не уявляєте занадто сильно. Якщо тісто вийшло занадто м`яким, помістіть його на півгодини в холодильник.
На дошці, присипаної борошном, розкачайте тісто, а потім металевою формочкою виріжте печиво. Викладіть його на деко, змащене маслом. Помістіть вироби в духовку, розігріту до 200оС, і випікайте 10 хвилин.
Яєчний білок збийте в міцну піну. Вийміть печиво з духовки, змастіть поверхню білком і посипте цукровою пудрою. Знову поверніть деко в піч. Готуйте печиво, поки воно не набуде золотистого відтінку - на це знадобиться близько 5 хвилин.
Шоколадне печиво
Масляне печиво з додаванням какао можна прикрасити шоколадною глазур`ю. Для різноманітності використовуйте білий шоколад, десерт вийде дуже незвичайним.
Вам знадобиться:
- 250 г пшеничного борошна-
- 140 г вершкового масла-
- 120 г цукру
- 1 яєчний желток-
- 100 г білого шоколаду без добавок
- 1 ст. ложка порошку какао
- 2 ст. ложки вершків або молока.
Цукор і розм`якшене масло розітріть дочиста. Додайте яєчний жовток і порошок какао, потім порціями всипте просіяне борошно. Замісити м`яке тісто і за допомогою кондитерського шприца відсадити печиво у вигляді смужок або глаголіков на деко, застелене пекарської папером.
Розігрійте духовку до 200оС і випікайте в ній печиво до золотистого кольору. Зніміть його з дека і остудіть на дошці. У сотейнику розігрійте білий шоколад з вершками, перемішайте його. Беріть печиво і наполовину занурюйте його в розтоплений шоколад. Потім викладайте вироби на тарілку, змащену вершковим маслом. Коли глазур захолоне, перекладіть випічку на блюдо і подавайте до столу.
