Баскська пиріг
Баскська пиріг - смачний закритий пиріг з ніжного пісочного тіста, ароматизованого ромом. У країні басків така випічка є традиційною. Класичний варіант пирога готується з начинкою зі свіжої черешні або вишні.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- - 800 г черешні або вишні;
- - 600 г борошна;
- - 250 г вершкового масла;
- - 250 г цукру;
- - 75 мл рому;
- - 50 г мигдалю;
- - 2 цілих яйця;
- - 2 яєчних жовтки.
Інструкція
1
Промийте ягоди свіжої черешні, видаліть кісточки. Борошно просійте через сито, порубати в крихту мигдаль. Відокремте 2 яєчних жовтки, ще нам для пирога потрібно 2 цілих яйця.
2
Збийте разом з цукром розм`якшене вершкове масло і жовтки. Можна взяти цукрову пудру замість цукру, щоб вийшла більш ніжна консистенція у готового тіста. Маса повинна вийти світлою і пишною. Додайте яйця, влийте ром, продовжуйте збивати до утворення однорідної крему.
3
Тепер додайте просіяне борошно, швидко замісіть тісто. Довго його місити не потрібно, воно і так швидко стане пластичним і однорідним. Загорніть готове тісто в харчову плівку, приберіть в холодильник на 30-50 хвилин.
4
Поділіть охолоджене тісто на дві частини, одна повинна бути більшою за другу. Розкачайте 2/3 тесту на чистій поверхні, потім їм покрийте дно форми, сформувавши бортики висотою 3-4 сантиметри. Присипте меленим мигдалем. Зверху викладіть черешню. Накрийте залишилися тестом.
5
Баскська пиріг випікайте 1 годину при температурі в духовці 180 градусів. Перед подачею охолодіть пиріг, а вже потім ріжте на порційні шматочки.
Статті за темою "Баскська пиріг"
Оцініть, будь ласка статтю
