Як спекти житній хліб

Без хліба неможливо уявити російський стіл. На сьогоднішній день в магазинах представлений великий асортимент різних видів хліба і хлібобулочних виробів. Але сьогодні також відроджується традиція пекти свій домашній хліб. Це дуже цікаво, це економічно, а вже як смачно! Багато вже освоїлися з випічкою білого хліба, але деякі також люблять і випікають житній хліб.

Підберіть свій рецепт

Вам знадобиться

5 кг житнього борошна
10,5 склянок води
400 г закваски
0,5 склянки меду
1,2 кг - пшеничного борошна

Інструкція

Візьміть 400 г закваски і влийте в неї 1,5 склянки води. Залиште на кілька годин.

Візьміть 4 кг просіяного житнього борошна і залийте 12 склянками окропу, збивайте лопаткою, поки не з`являться бульбашки. Після цього залиште остигати.

З`єднайте готову закваску і заварену муку і залиште на 2-3 години під рушником, поки не підніметься.

Після цього додайте 0,5 склянки меду і 3 склянки води. Додайте житнє і пшеничне борошно. Вимішуйте тісто дуже довго.

Зробіть хліба потрібної вам форми і випікайте при максимальній температурі 1,5-2 години.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!