Рецепт чорного хліба для хлібопічки - швидко і смачно

Чорний хліб з родзинками

Щоб приготувати чорний хліб в хлібопічці, будуть потрібні наступні інгредієнти: 300 мл води, 2 ст. л. рослинного масла, 2 ч. л. сухих пекарських дріжджів, 2 ст. л. натурального меду, 200 г пшеничного борошна, 300 г житнього борошна грубого помелу, 1 ч. л. солі, 1/3 склянки родзинок.

Приготування чорного хліба в хлібопічці виконують в режимі «Основний». При наявності спеціального режиму для випічки з цільнозерновий борошна краще вибирати середню рум`яність скоринки.

У чашу для випічки закладають рослинне масло, наливають теплу кип`ячену воду і додають дріжджі. Температура води не повинна перевищувати 40 ° С. В іншому випадку дріжджі загинуть, і тісто не підніметься. Потім додають в воду натуральний мед і просіяне борошно.

Після цього закладають житнє борошно грубого помелу, яку не потрібно просівати. Хлібопічку включають і через кілька хвилин після початку замісу тіста додають сіль. Закладати сіль одночасно з іншими компонентами небажано, так як вона уповільнює ферментацію дріжджів, що впливає на підйом тесту.

Ще пізніше закладають попередньо вимочений родзинки. Тісто може виглядати спочатку досить рідким. Однак якщо до кінця замісу воно утворює кулю, відійшов від стінок, все в порядку, воно набуло потрібної консистенції. У рідке тісто необхідно додати трохи борошна, в занадто туге - води.

Під час випічки не слід відкривати хлібопіч щоб уникнути порушення теплового режиму. Готовий хліб потрібно відразу вийняти з пристрою і залишити на столі підсушуватися, так як вироби з житнього борошна швидко відволожуються.

Чорний хліб в хлібопічці з додаванням какао і кави

Для приготування потрібні такі інгредієнти: 2,5 склянки пшеничного борошна, склянка житнього борошна, 2 ч. Л. сухих пекарських дріжджів, 2 ст. л. яблучного оцту, 1,25 склянки води, 1,5 ст. л. сухих вершків, 1 ч. л. солі, 1 ст. л. натурального меду, 1 ч. л. розчинної кави, 1 ч. л. порошку какао, 2 ст. л. рослинного масла.

У чашу закладають просіяне житнє і пшеничне борошно, сіль, вершки, мед, какао, кави. Потім в інгредієнтах роблять поглиблення, в яке закладають сухі дріжджі і наливають рослинне масло, теплу воду і яблучний оцет.

Випікають хліб в режимі «Основний» із середньою рум`яної скоринки. Готовий чорний хліб дістають з хлібопічки і дають йому охолонути. Натуральний мед в рецепті можна замінити патокою або звичайним цукром.