Як зробити шаурму
Її називають «шавермой», «шаурмою» і навіть, місцями, «шаварма». Її загортають в усі види коржів - від піт до тонкого вірменського лаваша. Її продають у метро, на вокзалах і в цілком добропорядних кафе. Як би до неї не ставився соціум, слід визнати - вона дійсно смачна!
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- м`ясо або птах
- цибуля
- часник
- майонез
- сметана
- петрушка
- огірки
- помідори
- капуста
- сіль
- перець
- пита або лаваш
- Пательня
- ніж
- віночок або блендер
- дошка для нарізання
- плита
- ложка
Інструкція
1
Порубати цибулю і часник, які потім покладіть в соус. Змішайте сметану і майонез, взяті в рівних пропорціях. Дуже дрібно порубати петрушку. З`єднайте всі інгредієнти і як слід збийте вінчиком. При бажанні суміш можна пробити в блендері. Для любителів екзотичних смаків, в соус добре додати трохи порошку каррі або куркуми. Але традиційна шаурма не передбачає такої добавки.
2
Обсмажте м`ясо. Краще взяти телятину, яловичину або баранину. Слід врахувати: занадто молода телятина при своїх, без сумніву, дієтичні властивості має досить слабкий смак. А баранина буде смажитися значно довше, до того ж є ризик «нарватися» на м`ясо самки, яке володіє специфічним запахом. Так що хороша яловичина - грудинка або подбедерок, нарізані дрібними шматочками по 10-15 г, посолені і поперчені, будуть ідеальним м`ясом для шаурми.
3
Наріжте овочі. Свіжі огірки і капусту - соломкою, помідори - дрібними кубиками (у помідор бажано попередньо видалити шкірку і насіння). Посоліть. Пропорції овочів можуть бути довільними, але частіше за все на 1 піту йде 30 г обсмаженого м`яса, 50 г овочевого салату і 25 г соусу. При бажанні ятати інгредієнтів можна збільшити, а також замінити овочі, обраними за бажанням або по сезону.
4
Зберіть шаурму. Розріжте піту впоперек, покладіть в неї обсмажене м`ясо, нарізані огірки, помідори і капусту, а також соус. Якщо для шаурми використовуєте лаваш, загорніть начинку на зразок конверта. Також можете використовувати кукурудзяні коржі тартільяс. Хоча це буде вже трохи інше блюдо, насправді вони теж підійдуть.
5
Використовуйте при бажанні замість м`яса птаха, - скажімо, курку. Беріть м`ясо з стегенець, без шкіри і хрящів. Нарубаєте його, збризніть лимонним соком, посоліть і посипте крупнодробленим чорним перцем. Обсмажте на вершковому маслі - буде теж дуже смачно. Для вегетаріанців можна порекомендувати варіант шаурми взагалі без м`яса. Вони можуть обсмажити на олії шматочки тофу.
Зверніть увагу
Коли смажите м`ясо для шаурми - не пережарьте і не пересушити його. Якщо раптом це сталося - налийте на сковороду трохи води або бульйону, закрийте кришкою і залиште на 5 хв. М`ясо для шаурми знову стане соковитим.
Корисна порада
Щоб шаурма вийшла соковитою - не економте соусу. При бажанні можна використовувати або майонез, або сметану, але смачніше - їх суміш, взята в рівних пропорціях.
Статті за темою "Як зробити шаурму"
Оцініть, будь ласка статтю