шаурма або Донара-кебаб - блюдо східної кухні. Нескладне і швидке в приготуванні воно давно стало популярним фаст-фудом, про шкоду якого говорять багато. Але якщо робити шаурму будинки: використовувати дієтичне м`ясо, свіжі овочі, зеленню і скоротити кількість жиру, то вона стає не тільки смачним, але і корисним стравою.

Підберіть свій рецепт

Вам знадобиться

Для шаурми по-домашньому:
кілька листів лаваша;
300-400 г свинини або іншого м`яса;
2-3 свіжих огірка;
1-2 помідори;
100-200 г білокачанної капусти;
200 г моркви по-корейськи;
невеликий пучок зеленої цибулі і кропу;
рослинна олія;
сіль і мелений перець.
Для часникового соусу:
4 ст. л. кефіру;
4 ст. л. сметани;
4 ст. л. кетчупу;
1 велика головка часнику;
червоний мелений перець;
чорний мелений перець;
каррі
коріандр;
сушені трави (кріп
кінза
петрушка).

Інструкція

Добре помийте під проточною водою і обсушити овочі і зелень. Наріжте огірки тонкою соломкою, а помідори - кубиками. Перемішайте овочі в мисці, посоліть і поперчіть.

Нашинкуйтекапусту якомога тонше. Злегка посипте сіллю і перетріть руками, щоб капуста дала сік.

Вимийте і висушіть м`ясо. Потім наріжте його поперек волокон на невеликі шматочки або «локшину» не товще 10 мм. Налийте на сковороду трохи олії, поставте на великий вогонь і розжарити. Обсмажте в ньому м`ясо протягом трьох-чотирьох хвилин. Як тільки воно змінить колір і схопиться скоринкою, відставте сковороду.

Особливу родзинку шаурми надає часниковий соус. Для його приготування перемішайте кефір зі сметаною і кетчупом. Очистіть зубочки часнику, пропустіть їх через прес і додайте до суміші. Покладіть інші інгредієнти (перець, спеції, сушені трави) і все ретельно перемішайте. Дайте соусу настоятися протягом години, після чого він буде готовий до вживання.

Розстелите лаваш, змастіть його часниковим соусом, викладіть ближче до одного краю трохи огірків з помідорами і капусту з корейською морквою. Посипте овочі зеленню. Потім викладіть м`ясо, полийте все соусом і злегка перемішайте начинку.

Поверніть лаваш рулетом, підігнувши один кінець. Це робиться, щоб не випала начинка. покладіть шаурму на плоску тарілку і відправте буквально на сорок-шістдесят секунд в мікрохвильову піч, або на три-чотири хвилини в розігріту до 200 градусів духовку.

Також для приготування шаурми по-домашньому можна використовувати особливу корж (піту) або, перемішавши начинку, розкласти її на тарілки і подати з хлібом.

Рада 2: Як приготувати шаурму в домашніх умовах

Шаурма - це популярне блюдо східної кухні, яке поширене в різних точках швидкого харчування. Дійсно, її зручно їсти навіть на ходу. Але смачну шаурму можна приготувати і будинки і подати в більш спокійній обстановці.

Вам знадобиться

400 г курячого філе;
150 г йогурту;
200 г капусти;
100 г моркви;
1-2 невеликих помідора;
1 огірок;
3-4 листи вірменського лаваша;
2-3 зубчики часнику;
спеції і трави за смаком (зіра
кріп
сіль
перець
паприка);
2-3 ложки рослинної олії.

Інструкція

Підготуйте м`ясо для шаурми. У домашніх умовах простіше всього використовувати курку у вигляді філе або курячих ніжок. Поріжте м`ясо на смужки поперек волокон, а потім додайте спеції і перемішайте. Спеції до м`яса можуть варіюватися в залежності від ваших смакових уподобань. Для Вистачає колориту бажано додати зіру, також можна використовувати чорний мелений перець або паприку. Можна також додати чабер і дрібно порізаний часник дял дополнітелной гостроти. Залиште м`ясо в такому вигляді на 20-30 хвилин.

Розігрійте на сковороді 2-3 ложки соняшникової або оливкової олії і обсмажте в них м`ясо. Будьте уважні, тому що курка готується дуже швидко - за 5-7 хвилин вона встигне прожаритися повністю. У процесі приготування посоліть філе.

Зробіть овочеву складову. Натріть на тертці моркву, наріжте капусту. Також за смаком можна додати до цих овочів порізані кружальцями огірки і помідори.

Зробіть соус. Для цього змішайте натуральний йогурт з зирой, сушеним або свіжим кропом і петрушкою, а також подрібнену часником.

Розпочніть підготовку самої шаурми. На лист лаваша покладіть суміш моркви та капусти, змастіть її соусом. Потім зверху викладіть м`ясо і на нього також додайте соус. Завершіть складання начинки огірками та помідорами. Поверніть вийшов лаваш в щільний рулет так, щоб звідти не бида видно начинка. Підігрійте вийшов рулет в мікрохвильовці або підсмажте на грилі, якщо ви любите хрусткий лаваш. Ваша шаурма готова.

Зверніть увагу

Не існує строгого канону в застосуванні спецій для шаурми. Ви можете використовувати готову суміш хмелі-сунелі, а також замінити перець і зіру на кардамон і гвоздику. Також в домашніх умовах необов`язково подавати шаурму у вигляді рулету. Можна оформити її як порцію м`яса з гарніром зі свіжих овочів і соусом, а лаваш подати до нього в якості хліба.