Котлети з телятини з печерицями

Телятину поріжте на великі шматочки і ретельно відбийте їх за допомогою молотка для м`яса. Кожну котлетку запаніруйте в сухарях і обсмажте на олії до появи хрусткої скоринки.

Дно невеликої каструлі застелите листям шпинату. Зверху розкладіть приготовані котлети. Печериці наріжте пластинками і злегка обсмажте. Готові гриби викладіть на м`ясні заготовки.

Окремо приготуйте соус. У сотейнику розтопіть свинячий жир, додайте одну столову ложку борошна і стільки ж кетчупу, змішайте всі інгредієнти з молоком. Про готовність соусу можна визначити по густої консистенції і аромату, що нагадує смажені горіхи. Готувати суміш треба при постійному помішуванні.

Приготовленим соусом залийте котлети і тушкуйте страву протягом 10-15 хвилин. Подавати на стіл такі котлети можна окремо або з листям тушкованого шпинату. Додатково можна посипати страву шматочками вареної моркви під час його приготування.