Курячі котлети з грибами під вершковим соусом
Дуже ніжні і ситні котлети з курячого фаршу з грибами, приправлені вершковим соусом. Для таких котлет можна взяти магазинний фарш, але найкраще зробити його самим зі свіжого курячого філе.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- - 150 г вершкового масла;
- - 20 г борошна вищого сорту;
- - 800 г курячого філе;
- - 1 шт. ріпчастої цибулі;
- - 500 г свіжих грибів шампіньйонів;
- - 2 шт. картоплини;
- - 400 мл вершків;
- - сіль і перець за смаком.
Інструкція
1
Куряче філе добре розморозити перед початком приготування, промийте його в холодній проточній воді, приберіть зайвий жир і жилки. Наріжте куряче філе невеликими шматочками однакового розміру.
2
Лук помийте, почистіть і поріжте дуже дрібно. Можна натерти цибулю на тертці або подрібнити за допомогою блендера або овочерізки. Візьміть сковорідку з товстим дном, добре розігрійте, розтопіть на ній приблизно сто грам масла і обсмажте на ньому цибулю до золотистого кольору.
3
Картопля помийте, почистіть від шкірки і натріть на дрібній тертці. У м`ясорубці або блендері пропустіть на кілька раз куряче філе. У фарш додайте натертий картопля і цибуля, обсмажені в олії, все ретельно перемішайте. Додайте трохи солі і меленого чорного перцю, все перемішайте ще раз.
4
Гриби промийте, обсушити і порізати тонкими скибочками. На добре розігрітій сковорідці в невеликій кількості масла обсмажте до появи золотистої скоринки. Зніміть і трохи остудіть. Наберіть трохи фаршу в руку, розімніть, покладіть в середину гриби і сформуйте котлету. Обсмажте котлети з обох сторін.
5
Для вершкового соусу візьміть сковороду, розтопіть масло, що залишилося, обсмажте на ньому борошно, потім додайте вершки і, помішуючи, варіть п`ять - сім хвилин. Подавайте котлети з остиглим соусом.
Статті за темою "Курячі котлети з грибами під вершковим соусом"
Оцініть, будь ласка статтю
