Відбивні котлети з телятини по-російськи
Відбивні котлети з телятини по-російськи - це одночасно ситне, соковите і пікантне блюдо. Гострий смак йому додає часник, чорний мелений перець і ароматичне коріння.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- - 700 г телятини
- - свинячий жир
- - 4 головки ріпчастої цибулі
- - 1 ст. густого бульйону
- - 5 зубчиків часнику
- - кілька великих грибів
- - 3 кореня петрушки
- - томатна паста
- - 8 картоплин
- - мука
- - кріп
- - чорний мелений перець
- - сіль
- - вершкове масло
Інструкція
1
Телятину розріжте на кілька котлет. Кожну заготовку ретельно відбийте з двох сторін, натріть сіллю, чорним меленим перцем. Обсмажте котлети на свинячому жирі або рослинному маслі до утворення рум`яної скоринки.
2
Цибулю і гриби подрібніть за допомогою ножа. Обсмажте на вершковому маслі з невеликою кількістю бульйону. Про готовність можна визначити по м`якості цибулі.
3
Котлети викласти в форму для запікання, зверху полийте грибний сумішшю і декількома ложками томатної пасти. Залийте блюдо залишилися густим бульйоном. Додайте сіль, чорний мелений перець і подрібнені коріння петрушки. Гасити котлети треба в духовці протягом 15-20 хвилин.
4
Подавати на стіл таке блюдо можна з обсмаженою картоплею або картопляним пюре, для прикраси покладіть на кожну тарілку кілька гілочок петрушки.
Статті за темою "Відбивні котлети з телятини по-російськи"
Оцініть, будь ласка статтю
