Кекс з горіхами і цукатами
Кексами називають здобне кондитерський виріб з різноманітними добавками. У перекладі з англійської, слово cakes - означає тістечко. Кекси дуже смачні й поживні, тому дуже часто їх можна побачити на святковому столі.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- Для опари: 1 склянка пшеничного борошна, 10 грам дріжджів, 60 мілілітрів води.
- Для тіста: 1 склянка пшеничного борошна, 3 столові ложки цукру, 50 г вершкового масла, 1 яйце, 2 столові ложки родзинок, 25 г цукатів, ванільна пудра і сіль.
- Для змазування: масло вершкове 15 г, 1 яйце.
- Для прикраси: ядра горіхів одна столова ложка, цукрова пудра.
Інструкція
1
Кекс готуємо з опарного тесту. Опару замішуємо і залишаємо для бродіння на 3 години. Вершкове масло розтираємо з цукром, поступово додаючи яйця. В отриману масу вводимо борошно, сіль, родзинки, цукати і приготовлену опару, замішуємо тісто і даємо йому підійти протягом однієї години.
2
Готове тісто формуємо і укладаємо в форму, змащену попередньо маслом, і залишаємо при температурі 37 - 40oC, щоб воно підійшло.
3
Коли тісто збільшиться вдвічі, змащуємо поверхню яйцем і посипаємо ядрами горіхів. Форму ставимо в духовку і випікаємо протягом однієї години при температурі 190 -200oC. Після охолодження кекс можна прикрасити цукровою пудрою.
Корисна порада
Теплий повітряний кекс необхідно розрізати гарячим ножем - в такому випадку він не помнеться. Можна скористатися товстою ниткою: взяти її двома руками і обережно відрізати потрібний шматок.
Якщо кекс трохи підгорів, потрібно його остудити, потім обережно ножем або теркою зняти підгорів шар і посипати цукровою пудрою.
Статті за темою "Кекс з горіхами і цукатами"
Оцініть, будь ласка статтю
