Картопляні кульки з грибним соусом

МИ У СОЦМЕРЕЖАХ -

У раціоні харчування людини одне з головних місць займає картопля. Тому його так часто називають другим хлібом. Картопля має лікувальні властивості. Для вживання в їжу його варять, смажать, запікають, використовують як начинку для пирогів. Апетитно виглядають картопляні кульки з грибним соусом.

Підберіть свій рецепт

Вам знадобиться

- картопля 600 г
- яйця 2 шт.
- борошно 2 ст. л
- гриби 50 г
- сметана 100 г
- панірувальні сухарі,
- рослинне масло 1 ст. л.
- вершкове масло 2 ст. л.
- кріп

Інструкція

Картоплю помити і очистити. Налити воду в каструлю і зварити картоплю. Варити хвилин 30. Коли картопля стане м`яким, злити воду і залишити на кілька хвилин в каструлі для сушки. Потім розім`яти товкачем картопля, щоб вийшло пюре. Пюре трохи охолодити.

У пюре додати вершкове масло, пшеничне борошно. Взяти охолоджені яйця, так краще відокремлюються жовтки. Відокремити жовтки від білків. Жовтки двох яєць додати в пюре. Все ретельно перемішати. Сформувати картопляні кульки. Обваляти картопляні кульки в сухарях або в борошні і обсмажити з усіх боків на сильному вогні.

Сушені гриби залити окропом на 1 годину. Потім відварити їх на повільному вогні, поки вони не стануть м`якими. Цибулю і гриби дрібно нарізати і обсмажити разом на вершковому маслі.

На іншій сковороді прогреваем вершкове масло з борошном. Періодично помішуючи. Потім додаємо обсмажені гриби з цибулею і повільно вливаємо грибний відвар. Соус проварюємо хвилин 10. Додаємо за смаком перець, сіль. Перед тим як зняти з вогню, кладемо сметану в підливу. Картопляні кульки перед подачею викладати у вигляді гірки на листя салату, прикрашаємо зеленню кропу. Поливаємо рясно готовим соусом. Соус можна подати окремо.

Зверніть увагу

Грибний відвар краще процідити.

Корисна порада

Картопля варити на помірному вогні, щоб крохмаль розбухав рівномірно. Коли картопля вариться на сильному вогні, він зовні розварюється і лопається, а всередині залишається сирим.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!