Капустяні крокети з молочним соусом
Уже настав сезон молодої капусти. З неї можна приготувати безліч корисних і смачних страв. Якщо приготувати крокети з молодої капусти, то вони виходять соковиті і ароматні.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- - капуста 1-1,5 кг;
- - морква 1 шт;
- - молоко 100 г;
- - яйце 1 шт;
- - манна крупа 4 ст.л;
- - панірувальні сухарі;
- - вершкове масло 40 г;
- - рослинна олія;
- - перець, сіль.
- для соусу
- - молоко 100 г;
- - вершкове масло 20 г;
- - борошно 100 г;
- - жовток 1 шт;
- - цукор, сіль.
Інструкція
1
Для соусу борошно спасерувати на вершковому маслі, розвести її гарячим молоком, додати цукор і варити, помішуючи, на дуже слабкому вогні 10-15 хвилин. Дати соусу охолонути і, помішуючи, з`єднати його з сирим жовтком і сіллю.
2
Очистити качан капусти від верхнього листя, нашаткувати. Морква очистити, нарізати дрібними кубиками. Молоко закип`ятити, додати в нього вершкове масло, щоб не згорнулося. Припустити в молоці капусту і моркву, перемішуючи час від часу.
3
Коли капуста стане м`якою, відкинути її і морква на друшляк. Потім перекласти овочі в каструлю, влити частина молочного соусу і довести до кипіння, всипати цівкою, помішуючи, манну крупу. Охолодити масу, додати сирі яйця, ретельно перемішати.
4
Отриману масу розділити на невеликі кульки (крокети), обваляти їх спочатку в борошні, потім вмочити в яйце і обваляти в панірувальних сухарях. Обсмажити у великій кількості рослинного масла.
5
Подати зі сметаною або залишилися молочним соусом. Прикрасити зеленню.
Статті за темою "Капустяні крокети з молочним соусом"
Оцініть, будь ласка статтю
Ще статті розділу
