Готуємо крокети картопляні
Картопляні крокети легкі в приготуванні і відмінно виглядають на святковому столі і як блюдо в будній день. Під цим французьким назвою ховається досить легке назву "невеликі кульки". Головний інгредієнт цієї страви - картопля. Зробити картопляні крокети можна різних розмірів і з додаванням різних інгредієнтів.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- - картопля 250 г;
- - яйце 1 шт .;
- - жир для фритюру 20 г;
- - вершкове масло 45 г;
- - панірувальні сухарі 20 г;
- - м`ясний бульйон 250 мл;
- - маргарин 25 г;
- - борошно пшеничне 15 г;
- - морква 20 г;
- - цибуля ріпчаста 20 г;
- - корінь петрушки 15 г;
- - томат-пюре 250 г;
- - цукор 5 р
Інструкція
1
Картоплю відварити в підсоленій воді, обсушити, протерти гарячим через сито, заправити яйцем, маслом. Сформувати крокети у вигляді кульок, циліндрів, запанірувати в борошні, змочити в яйцях і ще раз запанірувати в крихтах білого хліба. Потім смажити у фритюрі. При подачі полити вершковим маслом, окремо подати соус. Можна прикрасити кільцями цибулі.
2
Для приготування соусу візьміть моркву, петрушку, цибулю дрібно наріжте і обсмажте на олії, після додайте томат-пюре і пасеруйте ще 15 хвилин.
3
У сотейнику розтопіть вершкове масло, всипте просіяне борошно, помішуючи, підсмажте (колір борошна ні зміниться), потім з`єднайте отримане з бульйоном і пасерованими овочами, проваріть 25-30 хвилин. Додайте спеції, процідіть і заправте маслом.
Статті за темою "Готуємо крокети картопляні"
Оцініть, будь ласка статтю
