Капкейкі з полуничним кремом
Повітряні капкейкі приготувати зовсім нескладно, тільки з приготуванням крему доведеться трохи повозитися, але це не страшно - адже ласощі того варте! Ці кексики з кремом можуть стати прекрасною заміною звичним тортам. Їх можна додатково прикрасити цілими ягодами полуниці - і красиво, і корисно.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- На 12 штук (для кексів):
- - борошно - 200 грам;
- - цукор - 200 грам;
- - вершкове масло - 220 грам;
- - одне яйце;
- - два яєчних жовтки;
- - цукати з вишні або полуниці - 100 грам;
- - розпушувач - 1 чайна ложка;
- - сіль - 1/4 чайної ложки.
- Для крему треба:
- - полуниця - 100 грам;
- - вершкове масло - 170 грам;
- - цукор - 130 грам;
- - два яєчні білки.
Інструкція
1
Спочатку приготуйте кекси. Просійте борошно з розпушувачем і сіллю. Збийте в окремому посуді масло з цукром - вийде кремоподібна консистенція. Додайте по одному жовтки і курячі яйця, збивайте після кожного.
2
Подрібніть в блендері цукати, додайте в тісто разом з борошняної сумішшю, перемішайте. Розкладіть тісто по формах, змазаним маслом. Можна обійтися без масла, якщо використовувати паперові вкладиші. Поставте в прогріту до 180 градусів духовку, випікайте двадцять п`ять хвилин.
3
Приготуйте крем. Покладіть цукор і білки в миску, встановіть над каструлькою з киплячою водою. Доведіть масу до розчинення цукру, помішуючи. При цьому температура білків не повинна бути більше 45 градусів. Можете пробувати пальцем - маса буде трохи тепліше температури тіла. Зніміть миску з водяної бані, дайте постояти хвилин десять. Далі збийте міксером до м`яких піків.
4
Додайте в два прийоми м`яке вершкове масло. Збийте - крем повинен вийти гладким і щільним. Подрібніть в блендері полуницю, додайте в крем. Збийте до однорідності.
5
Покладіть крем в кондитерський мішок, прикрасьте їм остиглі кекси. Капкейкі з полуничним кремом готові до подачі, приємного чаювання!
Статті за темою "Капкейкі з полуничним кремом"
Оцініть, будь ласка статтю
