Як зробити козячий сир
Козячий сир - це корисний, але дорогий продукт. За своїми корисними властивостями він перевершує традиційний сир з коров`ячого молока. Якщо вам вдасться придбати свіже сільське козяче молоко, то делікатесний козячий сир можна приготувати і в домашніх умовах.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- - 2 л свіжого козячого молока;
- - 400 г сметани;
- - 3 яйця;
- - 1 ч.л. сухого часнику;
- - 1 ч.л. сухого кропу;
- - 1 ч.л. сухого базиліка;
- - сіль за смаком.
Інструкція
1
Залийте молоко в каструлю і поставте на повільний вогонь, постійно помішувати молоко, щоб воно не підгоріло.
2
Збийте яйця зі сметаною за допомогою віночка або міксера, у вас повинна вийти однорідна яєчно-сметанний суміш.
3
Влийте отриману суміш в молоко і, постійно помішуючи, доведіть до кипіння. Продовжуйте помішувати до тих пір, поки не відокремиться сироватка. Після цього зніміть каструлю з молоком з плити.
4
Покладіть в друшляк марлю, акуратно перелийте суміш з каструлі в друшляк. Після проціджування в марлі залишиться сир.
5
Козій сир ретельно перемішайте з сухими травами, часником і сіллю, а потім знову загорніть його в марлю, зав`яжіть краю марлі в вузол і підвісьте на 2 години над раковиною, щоб видалити залишки сироватки.
6
Після того як сироватка повністю стече, покладіть сир, загорнутий в марлю, в каструлю, накрийте тарілкою і поставте зверху банку з водою. Тепер каструлю з сиром треба поставити в холодильник на 15 годин.
Зверніть увагу
Смак сиру залежить від якості козячого молока. Якщо ви купуєте козяче молоко в магазині, то зверніть увагу на термін зберігання, натуральний продукт буде мати невеликий термін придатності. Домашнє молоко перед приготуванням сиру слід процідити через марлю, щоб в готовий продукт не потрапила шерсть.
Корисна порада
Збережіть сироватку, на її основі можна приготувати млинці та оладки.
Статті за темою "Як зробити козячий сир"
Оцініть, будь ласка статтю
