Що приготувати з кислого молока і сиру

МИ У СОЦМЕРЕЖАХ -

Якщо у вас в холодильнику застоялося молоко і скисло, не впадайте у відчай, з нього можна приготувати ситний сир, який дуже корисний для організму, в ньому міститься багато кальцію. А якщо скис сир, то приготуйте апетитні сирники.

Підберіть свій рецепт

Вам знадобиться

Для приготування сиру з кислого молока:
- кисле молоко 2,5 л;
- 2 каструлі (одну на 3 літри, другу трохи поменше);
- друшляк, застеленій марлею.
Для приготування сирників з кислого сиру:
- кислий сир 530 г;
- курячі яйця 2 жовтки;
- цукровий пісок 5,5 ст.л .;
- 170 г борошна;
- 0,5 ч.л. солі.
- трохи ваніліну і рослинного масла.

Інструкція

Сир на водяній бані

У невелику каструлю влийте молоко. В іншу велику розміром налийте невелику кількість води. Потім помістіть в неї каструлю з молоком. Поставте все це на малий вогонь, підігрійте. Коли між стінами каструль закипить вода, подивіться: молоко повинно згорнутися, розділитися на пластівці сиру і сироватку. Слідкуйте, щоб кисле молоко не закипіло, інакше воно може вийти сухим. Коли ви побачите, що прозора сироватка відокремилася, відразу вийміть каструлю маленького розміру і відкладіть її.

Потім поставте невеликий таз, в нього помістіть друшляк, застелений марлею, влийте в нього обережно вміст з маленької каструлі. Поставте друшляк, вся зайва рідина повинна акуратно стекти, а сир повинен стати сухим. У вас вийшло приблизно 450 г сиру. Отриманий сир перекладіть на окрему тарілку, тепер він готовий до вживання. Можна додати в нього шматочки будь-яких фруктів.

Сир з кислого молока в мультиварці

Перелийте кисле молоко в мультиварку. Налаштуйте режим «Підігрів». Залиште так молоко приблизно на 50 хвилин. Далі виберіть сир і помістіть його на марлю в друшляк. Потім зв`яжіть кінці марлі вузлом і підвісьте на 2 години, у вас вийде щільний шар з сиру. Потім акуратно розріжте його на порційні шматки.

Сир з кислого молока в мікрохвильовці

Це найбільш швидкий спосіб. Візьміть 2,5 літра кислого молока, перелийте його в посуд для мікрохвильової печі. Далі поставте режим на 20 хвилин. Дайте готовому сиру і сироватці трохи охолонути і розділіть їх за допомогою друшляка.

Якщо у вас залежався сир і скис, то з нього можна приготувати всіма улюблені сирники. Гарненько розімніть сир і викладіть його в миску. Додайте туди жовтки яєць, ванілі, цукровий пісок і посоліть. Все ретельно перемішайте і висипте 150 г борошна, доведіть тісто до однорідності. Посипте стіл борошном, яка залишилася. Потім столовою ложкою візьміть порції готової сирної маси і обваляйте їх у борошні. Акуратно додайте форму сирника.

Отримані сирники відправте на розігріту сковорідку. Попередньо сковороду змажте маслом. Обсмажуйте все на повільному вогні, не забувайте перевертати. Потім апетитні і ароматні сирники помістіть на тарілку, перед подачею полийте їх свіжою сметаною або улюбленим ароматним варенням.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!